M蛋白的实质是（）

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• 影响肌肉嫩度的实质主要是肌原纤维蛋白的化学结构状态。

  A . 正确 B . 错误

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• M蛋白的实质是（）。

  A . 多克隆免疫球蛋白 B . 纤维蛋白原 C . 单克隆免疫球蛋白 D . C反应蛋白 E . 单克隆清蛋白

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• 蛋白电泳中出现的M蛋白是（）

  A . A.白蛋白 B . B.纤维蛋白 C . C.β微球蛋白 D . D.单克隆免疫球蛋白 E . E.多克隆免疫球蛋白

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• 病畜以出血性胃肠炎、全身水肿、血红蛋白尿和实质器官变性为特征的中毒性疾病，引起的原因是（）

  A . 菜籽及菜籽饼粕中毒 B . 花生及花生饼粕中毒 C . 棉籽及棉籽饼粕中毒 D . 蚕豆及蚕豆饼粕中毒 E . 大豆及大豆饼粕中毒

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• M蛋白的实质是（）

  A . 多克隆免疫球蛋白 B . 纤维蛋白原 C . 单克隆免疫球蛋白 D . C反应蛋白 E . 单克隆清蛋白

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• 蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键？（）

  A . 疏水键 B . 盐键 C . 氢键 D . 肽键 E . 次级键

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• 蛋白质变性的实质是（）

  A . 一级结构被破坏 B . 氨基酸残基发生重排 C . 空间构象发生重大变化 D . 化学性质不发生改变 E . 与非蛋白质相结合

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• pH对肌肉系水力的影响实质上是蛋白质分子的静电荷效应。

  A . 正确 B . 错误

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• 蛋白质变性的实质是蛋白质的（）被破坏。

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• 同一份血液进行蛋白质电泳时，血浆比血清多出一条带，该带的实质是（）

  A . 清蛋白 B . 甲胎蛋白 C . C反应蛋白 D . 纤维蛋白原 E . 免疫球蛋白

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• 蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）

  A . 盐键 B . 肽键 C . 氢键 D . 疏水键 E . 次级键

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• 单胃动物的理想蛋白的实质是什么？

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• 蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）。

  A . 盐键 B . 肽键 C . 氢键 D . 疏水键 E . 次级键

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• 蛋白质作用的实质是特异性结合，决定蛋白质这种特异生物功能的关键因素是（）。

  A、氨基酸排列顺序 B、编码蛋白质的DNA碱基顺序 C、蛋白质分子在三维空间的排列和分布 D、蛋白质的理化特征

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• 蛋白质工程的实质是（）

  A、改变氨基酸结构 B、改造蛋白质结构 C、改变肽链结构 D、改造基因结构

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• 蛋白质营养的实质是氨基酸营养。

  A . 正确 B . 错误

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• 36．蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏

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• 核酸和蛋白质一样有变性现象，其变性实质是（）。

  A．单酯键断裂 B．磷酸二酯键断裂 C．氢键断裂 D．N-糖苷键断裂

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• 蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）（分值

  A．盐键 B．肽键 C．氢键 D．疏水键 E．次级键

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