味觉的相互作用
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两种不同化学性质的味以适当的比例相混合同时作用于味觉器官，其中一种味觉明显减弱属于（）。
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当甜味和酸味相互融合后，其味觉有（）的现象。
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锌可以通过参加构成一种含锌蛋白对味觉与（）起促进作用。
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甜味和酸味相互融合后，其味觉会呈现相减的现象，在甜味中添加酸，可（）甜味的甜度，反之亦然。
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味觉是由物理味觉和化学味觉共同作用而形成的。
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食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官，而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。
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酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的变化是十分重要的。在饮用时，只有（）才和嗅觉、味觉器官发生作用，（）越多，刺激性越大。
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人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“味觉”，可学到1%；通过“触觉”，可学到1.5%；通过“嗅觉”，可学到（）。
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托普利结构中与嗜酸性粒细胞增高、味觉丧失的副作用有关的基团是（）。
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两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味，以适当的比例相混合，同时作用于人的味觉，使其中的一种味感明显增强的现象，称为味的（）作用。
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视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起决定性作用，但仍有重要影响。
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味觉的对比现象就是两种不同的化学性质呈味物质以适当比例相混合，同时作用于味觉，其中一种味觉明显（）。
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试述味觉对评价面神经病变部位的作用。
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一种呈化学物质的味在其他味加入后，该种味的味觉感应更加浓厚、凸现，这是味的（）作用。
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在餐饮中人们常说菜要烫的、咖啡要热的，其中是因为（）的作用影响着味觉。
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对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用的无机盐是（ ）。
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由于持续受某一种味觉的作用会使味觉对该味的适应。
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影响味觉的因素有： A 、呈味物质的种类 B、呈味物质的浓度 C 、食物的温度 D、呈味物质的相互作用
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味的转换现象是由（）不同的呈（）物质的味，（）作用于味觉器官，其中（）作用于味觉的味（）的现象。
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人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“味觉”，可学到1%;通过“触觉”，可学到1.5%;通过“嗅觉”，可学到()。
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人脑对直接作用于人的感觉器官的客观事物个别属性的反映，最简单的心理活动是（）。A．感觉B．嗅觉C．听觉D．味觉
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茶叶中对味觉起作用的物质有（）、茶氨基酸、茶多酚、多糖等
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15、辣味既可以通过味蕾的离子通道或G蛋白偶联受体传递味觉信号，又可以直接作用于口腔中的三叉神经传递信号。
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味觉是指某些溶于水或唾液的化学物质作用于（)和口腔粘膜上的（)所引起的感觉。