下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）。

相似题目

• 下列叶材中适宜用编织法进行加工造型的是（）。

  A . 散尾葵 B . 鱼尾葵 C . 棕竹 D . 结香

  查看最佳答案

• 下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。

  A . 先切后洗 B . 先洗后切 C . 急火快炒 D . 现切现炒 E . 现洗现炒

  查看最佳答案

• 尽量利用可食部分，以防浪费是蔬菜初步加工的基本要求。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 蔬菜原料初步加工的基本要求之一是（）。

  A . A、要注意合理存放 B . B、要注意冷藏存放 C . C、要注意冷冻存放 D . D、要及时收藏存放

  查看最佳答案

• （）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。

  A . 冷水加工法 B . 热油加工法 C . 沸水加工法 D . 热空气加工法

  查看最佳答案

• 炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法（）。

  A . 冷水加工法 B . 热水加工法 C . 沸水加工法 D . 热油加工法

  查看最佳答案

• 下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是（）

  A . 先切后洗 B . 水中浸泡后烹调 C . 开水中烫10分钟以上 D . 提前切好，吃时现炒 E . 急火快炒

  查看最佳答案

• 烹调富含维生素C的新鲜蔬菜最佳的方法就是用旺火、热油、快速成菜的方法。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 信息的储存就是把获得的大量信息用适当的方法保存起来，为进一步的加工处理及正确地认识和利用这些信息打下基础。下列哪种不是从网上下载资料的方法（）

  A . 下载全文 B . 下载信息系统 C . 下载图像 D . 下载并编辑

  查看最佳答案

• 一个机加工后的软金属工件，在做渗透检验之前用下列哪种方法可最有效地清除可能堵塞缺陷开口的金属毛刺？（）

  A . A、浸蚀 B . B、喷丸 C . C、碱液清洗 D . D、用含有洗涤剂的水清洗

  查看最佳答案

• 下列哪些加工烹调方法，有利于较好的保持蔬菜中各种营养素（）

  A . 先洗后切 B . 急火快炒 C . 开汤下菜 D . 炒好即食

  查看最佳答案

• 蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。

  查看最佳答案

• 个别金属材料（如铅、锡）没有冷作硬化现象，塑性很好，所以它们很适宜用拉深方法加工制件。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是（）。

  A . A、10~15℃ B . B、15~20℃ C . C、-5~5℃ D . D、4~10℃

  查看最佳答案

• 炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以盐为主的调味料，再用香辛调味料炸成的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料（）。

  A . 番茄 B . 土豆条 C . 牛骨 D . 西兰

  查看最佳答案

• 生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能直接食用的蔬菜生料，经刀技加工后码入盘中，用多种味型调味料拌制成菜的方法。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的护色气体（）。

  A . A、CO B . B、SO C . C、O

  查看最佳答案

• 牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。

  A . 冷水加工法 B . 热空气加工法 C . 沸水加工法 D . 热油加工法

  查看最佳答案

• 药材产地加工及炮制的干燥方法：  适宜烘干、晒干、阴干的（）不宜用较高温度烘干的（）不宜烘干、晒干的（）少数药材需要短时间干燥（）

  A . A.用“晒干”或“低温干燥”（一般不超过60℃） B . 用“阴干”或“凉干” C . 用“干燥” D . 用“爆晒”或“及时干燥”

  查看最佳答案

• 根茎类蔬菜初步加工步骤:去除原料表面杂质→清洗→( )、（）→洗涤→浸泡→沥水。

  查看最佳答案

• 猪肝适合用下面哪种初步加工方法（）。

  A．盐醋搓洗法 B．刮剥洗涤法 C．灌水冲洗法 D．冷水漂洗法

  查看最佳答案

• 根茎类蔬菜初步加工的方法？

  查看最佳答案