软罐头
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软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。
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肉类罐头中品种数量最多的是调味类罐头。
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软罐头食品有方便储存的优点。
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软罐头食品可在杀菌温度115～120℃、加热时间为（）min左右下进行，使加热引起的风味、组织变劣减少到最低限度。
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影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
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软罐头生产中常见的质量问题（）、（）和（）
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下面关于带鱼软罐头加工环节中，哪一个不是关键控制点（）
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软罐头
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软罐头容器中，下列（）容器能保存期在2年以上。
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影响肴肉软罐头杀菌的因素有哪些？
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写出肴肉软罐头加工工艺流程。
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肴肉软罐头杀菌前的温度称为（）。
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用来包装软罐头的包装的中层所采用的材料是（）
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带鱼软罐头加工中的关键控制点有（）
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“软罐头”包装相比玻璃罐头包装，最大的有点在于方便（）。
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根据罐头的包装容器不同肉类罐头分为（）、（）和（）。
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在软罐头中（）型蒸煮袋保存期限最长。
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由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。
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软罐头的主要容器是蒸煮袋，能耐121杀菌的蒸煮袋（）。
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漳州罐头年产量可达80万吨，被中国罐头工业协会授予“中国罐头之都”的称号。（ ）
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在罐头生产中，罐头内容物装得越多越好。（ ）
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罐头容器是盛装食品的重要器具，对罐头食品保存起重要作用，所以对罐头容器的要求有（ ）。
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4.软罐头生产中进行真空包装，可以不采用超高温灭菌，巴氏灭菌就可以。
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在同批拙检的罐头中，未发生膨胀的罐头穿孔后如有酸臭味，这样的罐头其处理措施应为
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