加热或温度过高条件下，赖氨酸的ε－氨基容易与还原糖发生反应，生成棕褐色的复合物，这个反应叫做（)
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化工生产中，在使用蒸馏或分馏方法来提纯或分离物质时，为避免过高温度，常常在（）条件下进行操作。
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加热时间过长或加热温度过高易产生过烧。
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存放强氧化剂时环境温度不宜过高，通风良好，并不要与有机物或还原性物质共同存放。
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（）的形成：还原糖与氨基酸或简单含氮物在较低高温下互相作用形成的氨基糖。
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坯料加热时间过长、加热温度过高时，易于造成过热缺陷或（ ）缺陷。
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铁素体不锈钢的晶粒在加热中易长大，加热时温度不可过高，尽量缩短高温下的保温时间。
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食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）
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果蔬中的氨基酸与成品的色泽有关，如与还原糖发生（）使制品褐变，酪氨酸在酪氨酸酶作用下氧化产生（）而使制品变色。
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最容易产生丙氨酸氨基转移酶增高的是()
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在强烈的加热条件下，赖AA的ε－NH2易与（）发生反应，形成新的酰胺键。
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塑料大棚育苗，由于棚内温度和湿度过高，通风条件较差，病虫害容易爆发。
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钢在（）加热时，由于加热温度过高或高温下停留时间过长而发生奥氏体晶粒显著粗化的现象称为过热。
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在严重的应激或疾病状态下，有些氨基酸容易发生缺乏现象，从而给人体带来不利影响，这类称为半必需或条件必需氨基酸 。一般包括（）、（）、（）。
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使用强氧化剂时环境温度不宜过高，通风应良好，并不要与有机物或还原性物质共同使用。
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白蛋白分子中赖氨酸残基中，ε氨基与胆红素的一个丙醛基的竣基形成酚胺键，在血中停滞时间长，称为（）。
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谷氨酸脱氢酶是变构酶，它的主要功能是氧化脱氨，而不是还原氨基化。
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加热或温度过高条件下，赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应，生成棕褐色的复合物，这个反应叫做（）
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石油产品或化学试剂的闪点是指在规定条件下，加热到它的蒸汽与火焰接触发生瞬间闪火时的最低温度。因此一般将闪点在25℃以下的化学试剂被列入易燃化学试剂。
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5.锆石在还原条件下加热处理，可产生蓝色或无色
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酶促褐变反应生成的邻-苯醌可以与蛋白质中赖氨酸残基的ε-氨基反应，导致蛋白质的营养质量和溶解度下降（）
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脂肪在水中加热会发生乳化或水解,脂肪虽然不溶于水,但在加热条件下振荡力加强,使水滴与油滴分散开来,互相包围着,形成O/W型(水包油型)乳胶液,同时温度的升高使界面张力降低,减少液滴的合并,最终在酶解作用下被化。()此题为判断题(对，错)。
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最容易产生丙氨酸氨基转移酶增高的为（）
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