自发小麦粉（self-raisingwheatflour）
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洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于培养皿中，加入氯化钠缓冲溶液（）左右。
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洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿中，加入氯化钠缓冲溶液10mL左右。
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某食品生产企业生产的小麦粉全部用于加工挂面，其生产的小麦粉应申请办理食品生产许可证。
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面条用小麦粉（flourfornoodles）
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评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
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春小麦（）含量高于冬小麦，但春小麦的（）低于冬小麦。
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小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。
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小麦粉中常使用的添加剂。
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小麦粉灰分含量高意味着什么？
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馒头用小麦粉（flourforsteamedbread）
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小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。
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小麦粉质胚乳适合制作面包等食品。
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小麦粉面筋测定标准方法及操作技术。
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小麦粉（wheatflour）
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面包用小麦粉（flourforbread）
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在小麦储藏过程中，小麦面筋蛋白质会发生变化，直接影响了小麦粉的（）。
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简述小麦粉贮藏特性
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根据小麦品种经过春化阶段要求的温度高低与时间长短，把小麦分为春小麦、半冬性小麦、冬性小麦三种类型。()
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小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。
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小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。
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小麦粉干面筋含量以含水量为（）的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。
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GB1351-2008主要根据小麦冬春性，皮色，硬度等将全国小麦分为硬质白小麦，软质白小麦，硬质红小麦，软质红小麦。（)
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6、按收获季节来分，小麦可分为春小麦、夏小麦、秋小麦和冬小麦。
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未通过后熟期的小麦磨成的小麦粉烘烤品质差。
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