鳗鱼肉质洁白，质地坚实，滋味腥鲜。
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冻猪肉解冻后，外表及切面为湿润、不粘手、无臭味及异味、肌肉色红均匀、具有光泽、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感，这样的冻猪肉可认定为：（）
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牛外脊肉质坚实，肉质较差，属三级牛肉。
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雪花膏的特点是色泽洁白、质地松软、（）。
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石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于（）。
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鲍鱼是海产贝类，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，其营养价值极高，壳内含有丰富的球蛋白。
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鳜鱼肉质丰满，肥厚细嫩，色洁白，骨剌少，以（）所产最肥硕。
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牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。
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榄仁色洁白而略带牙黄色，肉质细嫩，富有（），是一种名贵的果仁。
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青干余枪鱼的肉质特点是肉色洁白、肉厚无剌、肉质细嫩。味极佳。
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牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。
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牛胸口肉质坚实，肥瘦相间，是最受欢迎的（）牛肉。
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品质优良的琼脂，质地（），洁白，（），纯净，（），（）
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腌腊肉制品具有肉质细致紧密，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，耐贮藏等特点。
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牛肉肉质坚实，颜色棕红，制作馅心一般应选用（）的部位。
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又叫做石蛙的是棘胸蛙，肉质细嫩，滋味鲜美，被誉为“百蛙之王”。（）
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鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。此题为判断题(对，错)。
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蒲烧鳗鱼:捕捞后经过（）项检测，肉质鲜美无污染，出口日本级品质
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大黄鱼肉质呈蒜瓣状，滋味柔滑、鲜美清香。产于（）至琼州半岛海域
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鲮鱼的肉质有弹性，洁白细嫩，刺少肉多。
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玉兰片的质量以色泽洁白，肉质细嫩，体小肉厚而坚实，____，无焦片和霉蛀者为佳。
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蚕豆淀粉粘性足，（）较差，色洁白，光亮质地细腻
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鳗鱼的肉质色泽洁白，质地坚实，____滋味鲜美。
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鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量的谷氨酸，滋味鲜美。（）
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排酸肉的特点是肉质柔软多汁、滋味鲜美、安全卫生、（）。
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