在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。
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冲泡咖啡通常是使用含脂肪量（）的鲜奶油。
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鲜奶大多经过巴氏消毒，即将牛奶加热至摄氏（），并维持此温度30分钟。
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在使用糖粉酱裱型时，在操作时要求（）。
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在（）完全降至室温时，才可加入鲜奶油。
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鲜奶、鲜果汁、一般使用（）陈列工具
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制作大良炒鲜奶，放入油的时机以（）为佳。
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使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料，最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。
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在（）裱型时，要力求精细，裱制出造型复杂的制品。
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鲜奶的贮藏温度应为（）为宜。
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鲜奶棉花杯、布丁等制品在成型时用的是（）。
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在使用鲜奶油裱型时，要尽量缩短操作时间，并在（）下进行。
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某商场盒装鲜奶放在冷柜中出售，但冷柜上看不到究竟温度是多少。
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鲜奶油应在4.5℃左右的温度（）效果最佳。。
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由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。
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在（）裱型时，由于可裱制出造型复杂的制品，因此在操作时要力求精细。
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在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（）。
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冷却至30～40℃添加乳酸菌、不宜冷冻保存、短期保存温度是0～4℃保质期为18天、制作时将鲜奶经（）符合酸牛奶加工及保存的要求。
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鲜奶油的脂肪含量最高和最低分别为（ ）。
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乳冻制作中，鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有很大关系，温度在4~5℃最佳。此题为判断题(对，错)。
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农产品加工厂收购农户生产的鲜奶，将其加工成奶制品对外销售，其中按照10%扣除率计算购进鲜奶进项税的是（）。 A、用购进的鲜奶生产奶酪 B、用购进的鲜奶生产巴氏鲜奶 C、用购进的鲜奶生产奶油 D、用购进的鲜奶生产奶粉
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鲜奶保存温度不能太低，应该维持在37-38℃。（)
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鲜奶油的打发方法是将奶油从冷藏箱内取出，轻轻摇匀后，倒人搅拌缸，其量控制在（）
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在使用糖粉酱裱型时，由于可裱制出造型复杂的制品，因此在操作是要求（）
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鲜奶的保存温度为()。
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