当干燥为热敏性的湿物料时，可选用（）干燥器较适合。
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水分含量高的浆状物料的干燥可选用以下的哪种干燥设备（）
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当干燥一种团块或者是颗粒较大的时物料，要求含水量降至降低时，可选用（）干燥器较适合。
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水分含量高的浆状物料的干燥可选用（）干燥设备。
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恒速干燥阶段的湿物料表面温度是什么温度？为什么？
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回答题A．喷雾干燥 B．流化床干燥 C．传导干燥 D．冷冻干燥 E．对流干燥 对热敏物料及无菌操作时较适合的是 （ ）
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当被干燥的粒状物料要求磨损不大，而产量较大时，可选用（）较合适。
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(1).（）物料在高真压和低温下干燥 (2).（）依靠915MHZ或2450MHZ高频波干燥 (3).（）药液在瞬间干燥,适宜于热敏性物料的干燥 (4).（）尤适宜于中药固体粉未的干燥,但电耗过大
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干燥是利用（）使湿物料中的湿分（水或其他溶剂）气化，并利用气流或真空带走气化的湿分，从而获得干燥固体产品的操作。
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干燥热敏性物料时，为提高干燥速率，不宜采用的措施是（）。
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用空气作介质干燥热敏性物料，且干燥处于降速阶段，欲缩短干燥时间，则可采取的措施是（）。
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为什么说喷雾干燥适合于热敏性物料的干燥？
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(1).（）较为粘稠液态物料的干燥宜选用 (2).（）颗粒状物料的干燥宜选用 (3).（）高热敏性物料的干燥宜选用 (4).（）对热稳定药物的干燥宜选用
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对流干燥流程通常是空气经预热器加热至一定温度后进入干燥器，与进入干燥器的湿物料相接触，空气将热量以对流的方式传给湿物料，湿物料表面水分加热汽化成水蒸气，然后扩散进入空气，最后由干燥器另一端排出。
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将热能以电磁波的形式发射，入射至湿物料表面被吸收而转变为热能，将物料中的湿分加热气化而达到干燥目的的操作是（）
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喷雾干燥因是瞬间干燥，故特别适用于热敏性物料的干燥。
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减压干燥适合热敏性物料
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采用带废气循环的理想干燥器干燥湿物料。新鲜空气状态：t0=20℃，;废气状态：t2=50℃，。混合时新鲜空气与废气中的绝干气的质量比为1：3。将此混合器在预热器内加热升温后送入干燥器，干燥器内1200kg/h的湿物料自含水量0.2(干基，下同)降至0.01。假设系统热损失可忽略，干燥过程等焓。则预热器的加热量接近()。
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若湿物料在恒定干燥过程中，其表面温度一直等于干燥介质的湿球温度。据此，关于该干燥过程的下列议论中（）。甲：物料中湿分的排除受表面汽化控制。 乙：物料始终处于恒速干燥之中。丙：干燥过程排除的湿分仅为非结合水分。丁：干燥过程排除的湿分全部系自由水分
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在恒定干燥条件下，将含水20％的湿物料进行干燥，开始时干燥速率恒定，当干燥至含水量为5％时，干燥速率开始下降，再继续干燥至物料恒重，并测得此时物料含水量为0．05 ％，则物料的临界含水量为（)
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【填空题】用不饱和的湿空气来干燥物料时，要使干燥过程得以顺利进行的条件是___________。
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在常压下以温度为20℃，湿度为0.008kg/（kg绝干气）的新鲜空气为干燥介质干燥某物料。空气在预热器中被加热后送入干燥器，离开干燥器时的温度为40℃（40℃水的饱和蒸气压为7.38kPa），相对湿度为70%。进干燥器的湿物料量0.28kg/s，温度为20℃，湿基含水量为40%，干燥后产品的湿基含水量为0.05，离开干燥器物料的温度为60℃，绝干物料的比热容为3.28kj/（kg绝干料·℃）。干
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在恒定干燥条件下，对含水量20%（湿基，下同)的湿物料进行干燥，开始时干燥速率恒定，当干燥至含水量为8%时，干燥速率开始下降，继续干燥至物料含水量为2%时停止干燥。则下列描述正确的是（)。
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利用真空干燥器，将500kg含水10%的湿物料，降低至含水1%，求干燥后物料的量为（）kg。
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【判断题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度（即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度）并维持不变；降速阶段内物料温度开始不断上升，当干燥达到平衡水分时，干燥速率为零，食品温度等于热空气温度（即空气的干球温度）。
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