大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质，大米蛋白质以（）为主，占大米蛋白质80%以上
相似题目
-
大米中蛋白质的含量一般为（）。
-
现测得某大米每100克含氮为1.28克，计算出100克该大米含蛋白质应为（）
-
大米中的蛋白质主要是醇溶谷蛋白。
-
大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是（）。
-
大米中蛋白质和淀粉的数量同小麦粉相差不大，但（）。
-
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。
-
大米中蛋白质的利用率为（）
-
经分析测定，鸡腿蘑中蛋白质含量是大米的3.0倍、小麦的2.0倍、牛肉的1.2倍、猪肉的（）。
-
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是（）。
-
大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒，色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高，蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低，其水分含量为（）。
-
大米中所含蛋白质主要是（）
-
大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。( )
-
大米蛋白质中的第一限制氨基酸为苏氨酸。( )
-
大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。( )
-
大米蛋白质是一种不完全蛋白质，因为其中所含的___和___比较少，因此其营养价值比不上动物蛋白质。
-
我国有些地区居民有大米和大豆混合的食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处。大米和大豆蛋白质的限制氨基酸分别是A、亮氨酸和异亮氨酸
-
10、普通大米中含有较高的淀粉、蛋白质、脂肪和维生素，特别是维生素A。
-
我国有些地区居民有大米和大豆混合食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处，大豆补充大米中的氨基酸是
-
大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的（）和谷胶蛋白。
-
荞麦中蛋白质的生物价比大米、小麦要低（）
-
大米多次搓洗会失去43%的维生素和5%的蛋白质（）
-
大米、小麦中的蛋白质水解的程序为蛋白质—胨—肽—氨基酸。（)