大米中的蛋白质主要是醇溶谷蛋白。
相似题目
-
大米中蛋白质的含量一般为()。
-
小麦中的蛋白质含有清蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及下列的()
-
大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质,大米蛋白质以()为主,占大米蛋白质80%以上
-
大米、小麦、玉米这三种主要谷物蛋白质的氨基酸组成与营养价值如何?
-
啤酒生产所采用的原料为大米和大麦,在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求,下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用()。
-
谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和谷蛋白。
-
大米中蛋白质的利用率为()
-
重金属、醇溶蛋白、棉酚等都属于植物中的抗营养因子。
-
玉米醇溶蛋白的特性有哪些?
-
大米和大豆混合食用,可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是()。
-
麦醇溶谷蛋白分子呈纤维状,具有延伸性。
-
大米中所含蛋白质主要是()
-
面粉中面筋蛋白质的种类对形成面团的性质有明显的影响,其中麦谷蛋白决定面团的()、()、(),而麦醇溶蛋白决定面团的()和()。
-
面筋蛋白质是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白构成的。( )
-
重金属、醇溶蛋白、棉酚等都属于植物中的抗营养因子。()
-
大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。( )
-
大米蛋白质中的第一限制氨基酸为苏氨酸。( )
-
大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。( )
-
我国有些地区居民有大米和大豆混合食用习惯,对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处,大豆补充大米中的氨基酸是
-
单项选择题:能形成面筋的蛋白质是小麦中的谷蛋白和下列哪种? A. 醇溶蛋白 B. 清蛋白 C. 球蛋白 D. 酪蛋白
-
面筋的主要成分中包括麦醇溶蛋白和麦球蛋白。()
-
大米、小麦中的蛋白质水解的程序为蛋白质—胨—肽—氨基酸。()
推荐题目
- 女,45岁。因足搔痒抓破后皮肤破溃,继而于小腿及大腿中下段出现一红线,压痛,患肢轻度肿胀,诊断考虑为()
- 男性,24岁,汽车撞伤左大腿,致左股骨干骨折(横断),拟行牵引术。下列牵引的注意事项中,错误的是()。
- 玻璃体切割术后5周对侧眼发生视力下降,眼底检查见视盘边界不清,后极部视网膜水肿,该眼的诊断有可能是()。
- 午后发热,骨蒸潮热,心烦少寐,颧红盗汗,口干咽燥,大便干结,尿少色黄,舌质干红,无苔,脉细数。治疗首选方剂为()
- 饰面板镶贴工程的保证项目是:()。
- 被誉为“近代科学的始祖”的人是
- 荐椎愈合在一起称为荐骨。
- 若设变压器初、次级线圈的匝比为N=N<sub>1</sub>/N<sub>2</sub>,则初、次级线圈的电阻关系为()
- 保护装置(梯子横梁)损坏要及时维修,不能带故障使用。()
- G99指令用于指定每转进给()