白酒的香气分为溢香、喷香和（）三种。

相似题目

• 白酒存放时间越长，香气越淳。原因是（）

  A . 醛类物质减少了，酯类物质增多了； B . 酯类物质减少了，醛类物质增多了； C . 酒中生成了氨基酸； D . 酒精有香气。

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• 白酒中散发香气的物质为（）。

  A . 醛 B . 酸 C . 乙酸乙酯 D . 硝基甲烷

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• 白酒按香气特点分为（）、（）、（）、（）、（）。

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• 常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。

  A . 乙酸乙酯 B . 乳酸乙酯 C . 丁酸乙酯 D . 己酸乙酯

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• 豉香型白酒的香气形成。

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• 白酒品评的项目有颜色、香气、口味和（）。

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• 浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白酒的主体香气成份是（）和（）。

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• 浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。

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• 描述兼香型白酒香气特征的术语有（）

  A . 酱香带浓香 B . 酒体丰满 C . 浓香带酱香

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• 白酒的香气分为（）、（）和（）三种。

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• 白酒在酒液入口腔后，香气立即充满口腔，这是白酒香味中的（）。

  A . 溢香 B . 喷香 C . 闻香 D . 留香

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• 我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。

  A . 正确 B . 错误

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• 白酒中香气成分多为（）

  A . 水溶性 B . 酯溶性 C . 醇溶性 D . 不溶性

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• 清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。

  A . 正确 B . 错误

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• 有经验的，做好鱼后，会加些醋和白酒，会闻到一股香气，诱人流口水请问这些香气的来因是什么？

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• 色谱分析白酒的香气成分，含量高于（）的称之为骨架成分，它们的含量约占香气总量的（）。

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• 白酒中香气成份多为（）。

  A . 水溶性 B . 酯溶性 C . 醇溶性 D . 不溶性

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• 白酒的香气分为（）三种。

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• 清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。

  A . 正确 B . 错误

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• 中国烤烟的香气分为（）、（）、（）型三种类型。晒晾烟的香气比较复杂，分为（）、（）、（）、（）四种。

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• 清香型白酒的主体香气成份以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。（)

  是 否

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• 清香型白酒的香气主体成分为（）

  A．乳酸乙酯 B．乙酸乙酯 C．己酸乙酯 D．冰醋酸

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• 签别别茶叶香气时，通常分为热嗅、温嗅、冷嗅三种方式,其中热嗅的温度一般为50-60 ℃。（)

  是 否

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• 纯正的香气要区别三种类型：即茶类香、地域香和附加香气（）

  是 否

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