纯正的香气要区别三种类型：即茶类香、地域香和附加香气（）

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• 把茶坯与芬芳香气鲜花窨制成花茶，虽然香气增加了，但没有失去茶类的本性，所以那一类茶窨花后，仍然属那个茶类。

  A . 正确 B . 错误

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• 香气审评，纯正香气应注意区别（）。

  A . 高山、低山、洲地之别 B . 品种香、产地香、季节香 C . 春季、夏暑茶、秋茶之分 D . 茶类香、地域香、附加香

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• （）砖面一致，色黑褐。香气纯正，有松烟香；滋味浓厚纯和；水色红黄，叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香，滋味醇和。

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• 青砖茶外形色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄，叶底暗黑。陈茶滋味（）。

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• 典型的浓香型白酒的风格应是（）、（）、（），（），具有以已酸乙酯为主体、纯正谐调的复合香气，入口（），（），（）。

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• 我国习惯把烤烟分为清香型、浓香型和（）三个主要类型，是用以区别香气本质特征的术语。

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• 红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。

  A . 正确 B . 错误

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• 白酒的香气分为（）、（）和（）三种。

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• 典型的浓香型白酒的风格应是无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（）。

  A . 绵甜爽净 B . 香味协调 C . 回味悠长 D . 尾净爽口

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• 茯砖茶的特制茯砖，要求外形（），砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大；香气纯正，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；水色红黄尚明；叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。

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• 香气审评，纯正香气注意区别（）

  A . A、高山、低山、洲地之别 B . B、品种香、产地香、季节香 C . C、春茶、夏暑茶、秋茶之分 D . D、茶类香、地域香、附加香

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• 香气审评，茶类香应注意区别（）

  A . A、高山、低山、洲地之别 B . B、品种香、产地香、季节香 C . C、春茶、夏暑茶、秋茶之分 D . D、地域香与附加香

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• 香气纯正

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• 茶叶香气纯正通常是指茶样具有（）或地域香附加香三种情况

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• 白酒的香气分为溢香、喷香和（）三种。

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• 白酒的香气分为（）三种。

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• 中国烤烟的香气分为（）、（）、（）型三种类型。晒晾烟的香气比较复杂，分为（）、（）、（）、（）四种。

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• 不同的地域品种，以及不同的制茶工艺，产生不同香气和口感的茶类。按照发酵程度，我们可以把茶分为不发酵、半发酵和全发酵等三大类。其中绿茶和红茶分别属于半发酵茶，全发酵茶。

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• 10. 六大茶类产生的香气，也大致可分为青草香，花香，果香和醇香等，随着发酵程度的增加，呈现出不同香气特征。以下哪一种茶具有桂皮香气，甚至带乳香气息？

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• 审评术语中，“醇厚”适用于滋味，“纯正”即可用于滋味也可用于香气（）

  是 否

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• 把茶坯与芬芳香气鲜花窨制成花茶，虽然香气增加了，但没有失去茶类的本性，所以那一类茶窨花后，仍然属那个茶类（）

  是 否

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• GB/T 22291-2017中描述的茶叶品质“外形：叶态尚紧卷，尚灰绿，较洁净，较匀整；汤色：尚橙黄，清澈；香气：纯正；滋味：醇厚尚爽；叶底：稍有芽尖，叶张软尚亮”指的是（）。

  A．白毫银针 B．白牡丹 C．贡眉 D．寿眉

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• 型白酒具有以乙酸乙酯为主体的谐调的复合香气，清香纯正、清雅，香气持久（）

  A．浓香 B．酱香 C．米香 D．清香

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