中餐的筷子是纵向摆，日餐的筷子是横向摆，中餐的筷子一旦横过来，就是不吃了。（）

相似题目

• 中餐摆台的程序是什么？

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• 用中餐时，筷子不要交叉放在桌上，更不要插在饭上。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 关于中餐摆台正确的是（）。

  A . A、做准备工作时要查看物品数量、卫生情况，将物品进行必要的整理 B . B、摆定位碟时餐盘间距均匀餐盘中心穿过转盘中心线两两对称 C . C、葡萄酒杯定位，居于骨碟中心线上，白酒杯、水杯分列左、右两侧 D . D、所有间距均为3厘米，三杯成一直线。

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• 中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。

  A . A.台布 B . B.棉织品 C . C.餐巾 D . D.毛巾

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• 中餐宴会摆台检查工作包括（）。

  A . 宴会预定人员的相关信息 B . 桌椅是否干净、牢固 C . 餐具、杯具、布草是否齐备 D . 服务用具、用品是否齐备

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• 中餐宴会摆台中应先摆的酒杯是（）

  A . A、烈酒杯 B . B、葡萄酒杯 C . C、啤酒杯 D . D、水杯

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• 中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格，一般是晚餐摆（）。

  A . 水杯、红酒杯 B . 水杯、白酒杯 C . 水杯、红酒杯、白酒杯 D . 水杯、香槟杯

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• 在中餐摆台中，下列哪些做法是正确的（）

  A . A、餐碟摆在每位宾客所对台面的正中。 B . B、筷子摆在餐碟的右侧，筷头距桌边1厘米。 C . C、酒具摆放从左到右依次摆放水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。 D . D、汤碗摆在餐碟左侧。

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• 为保持筷子的卫生，中餐厅的筷子可用（）装好。

  A . 餐巾 B . 纸巾 C . 筷子架 D . 筷子套

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• 中餐便餐摆台分为（）和（）两种形式。

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• 中餐零点方桌摆台，调味架放在（）的右侧。

  A . A、主人 B . B、主宾 C . C、副主人 D . D、副主宾

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• 在中餐中，使用筷子需要注意哪些问题？

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• 中餐零点摆台，午、晚餐摆台比早餐增加一个（）。

  A . A、红酒杯 B . B、白酒杯 C . C、水杯 D . D、茶杯

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• 小张出车祸去世了，但他的妈妈坚持认为他只是出差了，每次吃饭都给他摆上一双筷子，这种心理防御机制叫做（）。

  A . 升华 B . 反向 C . 幽默 D . 否定 E . 投射

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• 中餐摆台时，错误的做法是（）。

  A . 瓶花高度不挡客人视线 B . 餐巾放在骨盘或水杯里 C . 公勺放在个人餐具右侧 D . 汤碗汤匙在旨盘左前方

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• 简述中餐宴会摆台的操作程序。

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• 以下餐具中，中餐餐具不包含哪些？食碟、汤碗、汤匙、筷子以及筷子架、刀叉、杯子、毛巾碟、水杯、酒杯。

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• 中餐礼仪中，将筷子插在碗里表示准备就绪，可以开饭。

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• 在中餐礼仪中，筷子横放是一种不太礼貌的，筷子也不能竖着插在饭碗里面，交叉放置也是不合适的。

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• 中餐使用筷子也有很多讲究，所谓\泪筷\是指夹菜时不干净，菜上挂汤淋得桌子上、餐具上到处都是（ ）。

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• 中餐餐食礼仪中强调,筷子的禁忌有( )

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• 单手打结练习视频作业 请准备一双筷子或橡皮绳横向摆放，筷子左右可用重物压住，将一根细绳绕过筷子后徒手用单手打结法打结，要求连续打不少于10个方结。注意打结时打结方法正确，连贯，用力均匀、恰当，打结时不移动筷子。 反复练习后，将自己认为完成合格的操作用摄像头或手机录制下来，作为附件在单元作业栏中上传。 视频录制时建议在正上方或左侧，要求能够看清双手动作。最后可对线结做特写，或将线结拍照一并打包。

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• 中餐宴会摆台中,烟灰缸应该放在主人的（）

  A．正前方 B．左侧 C．餐桌正中间 D．右侧

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• 8、中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是＿＿＿。

  A．摆放筷架和筷子 B．骨碟定位 C．摆放调味碟 D．摆放汤碗和汤勺

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