冬菇馅儿饼所用的皮类是（)。A.发面皮B.岭南酥皮C.水油酥皮
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涨发冬菇，最好用（）浸发。
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岭南酥皮的油酥心所用的油是（）。
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发面皮有大酵发面皮和小酵发面皮，（）属于大酵发面皮。
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岭南酥皮在包制时水皮包油心，开酥叠（）三层。
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冬菇馅儿饼所用的皮类是（）。
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发面皮的特点是（）、（）、（）、（）。
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岭南酥皮一般开（）摺。
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发面皮成品“五欠”是（）、（）、（）、（）、（）。
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岭南酥皮一般开（）
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制作广东发面皮的关键是什么？
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岭南酥皮的油心用的是猪油。
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