果蔬加工过程中去皮的方法
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为什么经过去皮加工的蔬菜水果要密封贮存？
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简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些？
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果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、（）、（）和果坯腌制。
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根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。
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调制果蔬类面坯，应先将原料去皮（）。
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果蔬去皮的方法主要有（）、机械去皮、碱液去皮、（）和真空去皮。
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薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋，（）加入辅料（）均匀即成。
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去皮是因为有的原料外皮粗糙，坚硬，口感不良，进而影响加工产品的风味。
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下列茄果类蔬菜初加工时需要去皮的是（）。
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果蔬加工中去皮方法主要有（）、（）、（）和手工去皮。
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延胡索药材产地加工方法为去皮、（）、晒干。
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果蔬去皮的方法主要有手工去皮、（）、（）热力去皮和真空去皮。
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茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。
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果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是？
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茄果类蔬菜初加工包括去皮、去花蒂、去籽和洗涤等工序。
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餐厅中西红柿去皮常采用的方法是（）。
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有鳞鱼的初加工是指：刮鳞、去鳃、去皮、洗涤等。
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有些水果加工过程中不需要去皮。（）
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火焰去皮在果蔬生产中运用较少。（）
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碱液去皮的加工设备可以用铁制品。（）
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下面有关产地加工中“去皮”方法的叙述错误的是()。
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西葫芦的初步加工步骤为：去皮→去头尾→挖去瓜瓤→洗涤。（)
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、 分组做PPT。要求包含以下知识点。 1）、果蔬化学组成与加工特性 2）、果蔬加工前预处理-清洗、去皮、切分、热烫、抽空处理、切缝、
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比目鱼的去皮加工方法是：先在鱼体的尾部一侧竖切一刀，并在刀口处涂抹少量的____，使鱼皮上翻，后顺势将其撕掉。