盐析中最常用的盐是（）

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• 山西怎么会有多余的东西成为商品？山西的盐，南部的（），有3000-4000年历史，盐是最早的商品之一。

  A . 煤炭 B . 盐池 C . 陶器 D . 青铜

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• 盐降低风味结合，而盐析类型的盐提高风味结合。

  A . 正确 B . 错误

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• 我们通常吃的盐是：（）

  A . 加碘盐 B . 含锌盐 C . 土盐

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• 盐析法中，最常用的无机盐为（）

  A . 氯化铁 B . 氯化钡 C . 氯化钾 D . 氯化钠 E . 硫酸钡

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• 具有（）、（）、（）结构的黄酮类成分，可与金属盐类发生络合反应，常用的铝盐是（），铅盐是（）和（）。

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• 具有（）、（）（）结构的黄酮类化合物，可与金属盐发生络合反应。常用的镁盐是（）。

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• 硫酸铵是蛋白质盐析中最常用的盐类，为什么？

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• 利用亲水胶体的盐析作用而析出微囊的是（）.

  A . A、单凝聚法 B . B、复凝聚法 C . C、溶剂-非溶剂法 D . D、界面缩聚法

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• 海水中的盐是怎么来的？（）

  A . A、土壤中的盐随江河流到海里，并长年积累形成。 B . B、自然形成的

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• 实验室常用盐析法分离和纯化蛋白，常用的盐是（）。

  A . 硫酸铵 B . 硫酸铜 C . 硫酸铁 D . 硫酸镁 E . 硫代硫酸钠

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• 常用的蛋白质沉淀方法有：盐析法、（）、某些酸类沉淀、重金属盐沉淀。其中盐析和低温有机溶剂法沉淀可保持蛋白质不变性。

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• 实验室常用盐析法分离和纯化蛋白，常用盐是（）

  A . A.硫酸铵 B . B.硫酸铜 C . C.硫酸铁 D . D.硫酸镁 E . E.以上都可以

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• 在相同的离子强度下，不同种类的盐对蛋白质盐析的效果不同，一般离子半径（）效果好。

  A . 小且带电荷较多的阴离子 B . 大且带电荷较多的阴离子 C . 小且带电荷较多的阳离子 D . 大且带电荷较多的阳离子

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• 焦油中所脱的盐是（）

  A . 固定铵盐 B . 硫酸盐 C . 盐酸盐 D . 碳酸盐

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• 盐是面点的制作中常用的一种调味料，其在面点制品中所起的作用不包括（）。

  A . 调节口味 B . 增强面团的弹性和筋力 C . 利于制品着色 D . 调节发酵速度

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• 最常用的盐析剂是哪种饱和度的硫酸铵（）

  A . 10％～20％ B . 10％～33％ C . 33％～50％ D . 70％～80％ E . 100％

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• 常用的盐水泵有（）、IH型化工泵、EA型化工泵等。

  A . A、塑料泵 B . B、IS离心泵 C . C、R型热水泵 D . D、RL型立式泵

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• 奎宁在临床使用时制成其盐类，常用的盐有

  A．奎宁的盐酸盐和硫酸盐 B．奎宁的磷酸盐和硫酸盐 C．奎宁的盐酸盐和磷酸盐 D．奎宁的马来酸盐 E．奎宁的琥珀酸盐

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• 电极盐浴炉的发热体是______，常用电极材料是______；外热式浴炉的发热体是______，电发热体材料是______。a.固态的盐b.合金电阻丝c.燃料d.低碳钢e.不锈钢f.液态的盐g.石墨h.熔盐

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• （）是最常用的蛋白质盐析沉淀剂，其价格便宜、溶解度大且受温度影响很小、具有稳定蛋白质（酶）的作用。

  A．硫酸铵 B．氯化钠 C．硫酸钠 D．硫酸镁

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• 4.盐溶降低风味结合，而盐析类型的盐提高风味结合。 （）

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• 2、临床上常使用吗啡的盐是

  A．硫酸盐 B．氢溴酸盐 C．盐酸盐 D．磷酸盐

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• 5、盐析中最常用的盐是（）

  A．硫酸铵 B．硫酸钠 C．氯化钠 D．氯化铵

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