白茶的品质特点是（）

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• 各种白茶初加工相仿，特点是（），只有萎凋和干燥两个过程。

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• 白肋烟的品质特点是什么？

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• 高档长炒青的外形品质特点是什么？

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• 红茶品质的共同特点是（）。

  A . 清汤绿叶 B . 红汤红叶 C . 黄汤红叶 D . 黄汤黄叶

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• 注意的基本品质特点是（）。

  A . 注意范围 B . 注意稳定性 C . 注意的分散 D . 注意的转移 E . 注意的分配

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• 良好的思维品质所具有特点是（）。

  A . 敏捷性 B . 灵活性 C . 独立性 D . 深刻性 E . 批判性

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• 白茶品质特征形成的关键工序是（）。

  A . 杀青 B . 发酵 C . 渥堆 D . 萎凋 E . 干燥

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• 形成君山银针品质特点的一个重要工序是（）。

  A . 杀青 B . 初烘与摊放 C . 初包 D . 足火

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• 君山银针外形的品质特点是（）。

  A . 芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫 B . 形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄 C . 条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

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• 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、（）、乌龙茶（青茶）、白茶、（）和黑茶六大类。

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• 西湖龙井外形的品质特点是（）。

  A、外形扁平光滑，形如“碗钉” B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露 C、外形细、圆紧、直、光、多白毫 D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

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• 白茶的特点是（ ）

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• 祁门工夫红茶内质的品质特点是(  )。

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• 西湖龙井外形的品质特点是（ ）。

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• 茶叶外形“白毫显露”是（ ）的品质特点之一。

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• 白茶的香气特点是陈香。

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• 品质好的西洋参的特点是（)

  A．其环纹细密而深 B．气味甚浓厚 C．参身泡形，质结实 D．体重，气香浓，“葛凉”味浓厚 E．以上均正确

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• 白茶品质，春茶品质最好;夏茶最差;秋茶适中。（)

  是 否

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• 清香优雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）的品质特点

  A．信阳毛尖 B．西湖龙井 C．皖南屯绿 D．洞庭湖螺春

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• 10、白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（）

  A．香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮 B．香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮 C．香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软 D．香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状

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• 白茶品质评语中，若汤色为杏黄明亮，应给（）

  A．6069分 B．7079分 C．9099分 D．8089分

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• 9、白茶加工的特点是经长时间（），即不破坏酶的活性，也不促进氧化，保持了形态自然，毫香显露，汤味鲜爽的风格。

  A．萎凋 B．干燥 C．堆放 D．渥堆

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• 白茶属（)是我国特产，其他产茶国家不产白茶。

  A．不发酵茶 B．微发酵茶 C．全发酵茶 D．再加工茶

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• 11、萎凋是白茶品质形成的关键工序，下列属于白茶萎凋方式的有：（）。

  A．室内自然萎凋 B．复式萎凋 C．日光暴晒萎凋 D．加温萎凋

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