食物脂肪的吸收率一般在（）

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• 植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。

  A . 正确 B . 错误

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• 食物中的脂肪被肠道消化吸收后，在小肠组织内组成富含甘油三酯的大分子是（）。

  A . 乳糜微粒 B . VLDL C . IDL D . 脂蛋白受体 E . 载脂蛋白

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• 某患者，女性，36岁。由于体重超标，想通过口服减肥药物来减轻体重，特来医院咨询，医师询问患者情况后，给其开具了奥利司他口服进行减肥治疗，并告知患者奥利司他直接在胃肠道内发挥药效，它可使食物中的脂肪不能被水解成可吸收的游离脂肪酸和单酰基甘油，从而减少食物中脂肪的吸收。奥利司他减少食物中脂肪吸收的比例是（）

  A . 10% B . 20% C . 30% D . 40% E . 50%

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• 在配制婴幼儿食物时，首先要考虑满足婴儿对营养的要求，注意食物合理搭配，保证营养素全面平衡。一般蛋白质：脂肪：糖为（）。

  A . 1：1：1 B . 1：1：2 C . l：l：3 D . 1：1：4~5

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• 食物营养素在体内吸收时，一般正常情况下是（）

  A . 摄入量越多，吸收率越高 B . 摄入量越少，吸收率越低 C . 摄入量越少，吸收率越高 D . 摄入量越多，吸收量越低 E . 摄入量越少，吸收量越高

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• 食物脂肪消化吸收后进入血液的主要方式是（）

  A . 甘油及FA B . DG及FA C . MG及FA D . CM E . TG

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• 一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）。

  A . 97% B . 90% C . 95% D . 92% E . 98%

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• 食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）

  A . A.95% B . B.85％ C . C.70% D . D.80％ E . E.90％

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• 食物中含长链脂肪酸的甘油三酯（TG）吸收后，进入血液的主要方式是（）。

  A . 脂肪酸及甘油 B . 甘油二酯（DG）及脂肪酸 C . 乳糜微粒（CM） D . 甘油一酯（MG）及脂肪酸 E . 乳胶粒

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• 蛋白质和维生素C能促进铁质的吸收，但食物中脂肪过多则影响铁的吸收。

  A . 正确 B . 错误

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• 一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）

  A . 90% B . 92% C . 95% D . 97% E . 98%

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• 胃有分泌可消化食物的胃液，储存食物，通过蠕动将食物与胃液充分混合，形成食糜的作用，并有消化吸收脂肪、蛋白质等大分子营养物质的功能。

  A . 正确 B . 错误

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• 中毒后忌用脂肪性食物，以免促进毒物吸收的是（）

  A . 敌敌畏中毒 B . 磷化锌中毒 C . 巴比妥中毒 D . 乐果中毒 E . 氰化物中毒

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• 食物脂肪的吸收率一般为（）。

  A . ＜20％ B . 20％～40％ C . 40％～60％ D . 60％～80％ E . ＞80％

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• 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）

  A、草酸 B、植酸 C、乙酸 D、乳糖 E、氨基酸

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• 食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（）。

  A . A、96%，92%，98% B . B、98%，95%，92% C . C、98%，92%，95% D . D、95%，98%，92%

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• 食物中的脂肪被肠道消化吸收后，在小肠组织内组成富含甘油三酷的大分子是（）

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• 请简述脂肪食物在小肠的消化和吸收过程。

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• 高脂肪食物可促进吸收的是（）

  A．格列本脲 B．硫酸亚铁 C．维生素D D．西咪替丁 E．左旋多巴

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• 食物中的脂肪均为甘油酸酯，摄入后（)由肠道吸收

  A．90% B．80% C．70% D．60%

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• 食物脂肪的吸收率一般在70%以上。（）

  对 错

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• 食物脂肪的吸收率一般在85%以上。（）

  对 错

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• 胆囊炎、胰腺炎患者宜食用易于消化吸收的低脂肪的食物（)

  是 否

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