由于鱼肉含有较多的（）使肌肉组织疏松、细嫩、味道鲜美。
相似题目
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大黄鱼肉为蒜瓣肉，肥而不腻，味道鲜美，骨刺少、为咸水鱼中的上品。
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对肌肉的鲜美滋味和细嫩度有较好作用的是（）。
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动物的皮、筋等结缔组织中含有较多的（），在遇热时易水解成可溶性的明胶，使肉质嫩化。
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动物的心脏一般呈现深红色，这是由于含有较多的（）。
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鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。
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由于在碱性焊条药皮中，含有较多的萤石（CaF2），在电弧气氛中分解出电离电位比较高的氟，这会使电弧的稳定性大大降低，如再采用交流焊接电源，那么将不可能获得稳定的电弧，因而应采用（）焊接电源。
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在奶油的成分中，有（）左右的乳脂肪，（）左右的水分，由于奶油含有较多的饱和脂肪酸甘油脂，使它具有一定的硬度，这样就使奶油具有良好的可塑性。
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野猪肉质细嫩，但皮较厚，味道鲜美。（）
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面米制品中使用鸡蛋为主使成品色泽鲜、（）、味道鲜美。
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含红肌纤维较多的肌肉，一般质地细嫩多汁，肉鲜亮。
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由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固容易腐败变质。
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蘑菇因味道鲜美，受到大多数人的喜爱。但是在采摘蘑菇时，一定要会区别毒蘑菇，毒蘑菇具有（）特征。 ①柔软多汁 ②味道鲜美 ③能使银器变黑 ④汁液混浊
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禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。
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禽肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。
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食用菌味道鲜美主要由于其中含有？
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鱼死后肌肉组织会经历僵硬、自溶、腐败三个阶段，处在（）阶段的鱼肉最为鲜美，是最佳食用阶段。
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鱼肉颜色越白，味道越鲜美。
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出血性梗死常发生于组织结构疏松血管吻合支较多的器官，如（ ）
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由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固容易腐败变质。此题为判断题(对，错)。
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“酸雨”的原因是由于空气中含有较多的()
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[单选题]鸡肉的肉制纤维细嫩,含有大量的（）,滋味鲜美。.
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鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。此题为判断题(对，错)。
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由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固不容易腐败变质。
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鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量的谷氨酸，滋味鲜美。（）