面米制品中使用鸡蛋为主使成品色泽鲜、（）、味道鲜美。
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鱼茸面坯制作的成品，不但味道鲜美而且口感爽滑。
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山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。
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烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，口味香醇，以鲜成为主略带甜味，或以甜酸味为主。在操作上以挂淀粉糊的为多，而且使用清汁（）制。
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火腿的特点为肉致密而不硬，脂肪（），咸淡适口，香味浓郁，色泽鲜明，味道鲜美。
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（）成品繁多，炒制技术不尽相同，形状多样化，品质不一，但有共同特点：（1）一般鲜叶粗，外形粗大；（2）都有渥堆的过程；（3）黑茶成品都要经过发酵，缓慢干燥，内含物质有着一定程度的转化，反映在干茶色泽黑褐油润，汤色澄黄或橙红，滋味醇和不涩，叶底黄褐粗大；（4）黑茶成品大多经过紧压成饼，便于长途运输和贮藏保管。
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炒鸡蛋加味精味道会更鲜美。
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在面点制作中使用的蛋品以（）为主，因其凝胶性强，起发力大，味道鲜美。
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汤的制作是利用原料在水中加热所发生的一系列物理、化学变化，产生大量的风味物质，使汤的味道鲜美，原料中含有的胶原蛋白受热后形成凝胶，使汤具有胶体溶液的性质，使大量可溶性物质溶于汤中。
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果蔬中的氨基酸与成品的色泽有关，如与还原糖发生（）使制品褐变，酪氨酸在酪氨酸酶作用下氧化产生（）而使制品变色。
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使小西饼成品带有金黄色泽，配方中可使用（）
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大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。
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刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉制品消费观念是科学的。
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酱卤制品中，酱与卤两种制品所用（）相同，但在（）和（）有所不同，所以产品特点、色泽、味道也不相同。
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野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。
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在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。
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由于鱼肉含有较多的（）使肌肉组织疏松、细嫩、味道鲜美。
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有些（）的成型是将两种或两种以上的不同种类、色泽的原料，相互交叉使用，使制品成型。
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蘑菇因味道鲜美，受到大多数人的喜爱。但是在采摘蘑菇时，一定要会区别毒蘑菇，毒蘑菇具有（）特征。 ①柔软多汁 ②味道鲜美 ③能使银器变黑 ④汁液混浊
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禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。
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禽肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。
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腌腊肉制品具有肉质细致紧密，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，耐贮藏等特点。
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食用菌烹制时为了使其味道鲜美，可以多添加调味品。
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鸡蛋可提高面点制品的营养价值，增加成品的（）。
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一类赋予食品酸、甜、苦辣、咸、麻、涩重要作用的食品添加剂，其作用主要是增味和调味，以使食品更香甜可口、味道鲜美，增强人们的食欲（)。
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