微生物生长的PH值范围并不是一成不变的,它还要取决于其他因素的影响。如乳酸菌生长的最低PH值取决于所用酸的种类,其在柠檬酸、盐酸、磷酸、酒石酸等酸中生长的PH值比在乙酸或乳酸中低。()

A . 正确 B . 错误

时间:2022-11-02 07:21:21 所属题库:食品工艺学综合练习题库

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