水粉糊适合制作的菜肴是（）
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挂霜豆腐需先将豆腐切成1.5cm见方，再拍面粉挂上厚水粉糊后炸制。
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水粉糊主要是用面粉和水调配而成，淀粉55％，水45％。其操作程序是：直接将水与面粉混合，调制均匀，融为一体。
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下列最适宜挂水粉糊的菜肴是（）。
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蛋泡糊菜肴成品具有（）的特点。
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水粉糊可使菜品（）、外焦里嫩、外焦里酥。
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下列选项中，不适合作为初中水粉风景写生的教学方法是（ ）。
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制作焦熘菜的原料一般要挂水粉糊。
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（）所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等。
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发粉糊运用剞成各种花纹的原料，可使菜肴香脆松软，色泽金黄，成品刀纹清楚。
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水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，主要用于（）等菜品的挂糊。
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水粉糊适用（）烹调法。
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在菜肴制作中，适合芫爆的原料是（）。
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水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，其操作程序是：（），调制均匀，融为一体。
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下列菜肴中利用蛋泡糊制作成菜是（）。
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烹制菜肴所用糊中，保水性最好的糊是（）。
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水粉糊是用淀粉、水、蛋液调成的糊。
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鸡脯肉挂蛋泡糊比挂水粉糊的水分保存率高出（）。
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水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、（）。
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水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。
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水粉糊主要用于()等菜品的挂糊。
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下列菜肴中,适合用猪五花肉制作的有（）
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腮内去骨法鱼体表面无刀口，适合制作高档菜肴（）
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水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆（）的特点
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用腹开法取内脏对家禽进行初步加工适合制作的菜肴是（）
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