膜脂的饱和脂肪酸含量较高时，植物的（）较强。
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不饱和脂肪酸含量较低的植物油是（）。
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月桂酸酯来源于（）植物，其月桂酸含量高，不饱和脂肪酸含量少，熔点较低。
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当植物源食品中草酸及植酸含量较高时，一些（）生物活性就会损失。
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目前蛋白质含量最高的藻类是螺旋藻，不饱和脂肪酸较高的是球等鞭金藻，虾青素含量较高的是雨生红球藻。耐盐性最强的绿藻是盐藻。
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滚动轴承当工作温度低于密封用脂的滴点，速度较高时，应采用()密封。
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植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。
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大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。
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一般植物油中不饱和脂肪酸甘油脂含量较矿物油，动物油高，因此植物油更不易自燃。
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膜脂的相变与磷脂分子中所含脂肪酸烃链的性质密切相关。下列情况中，膜脂的相变温度最低的是（）
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膜脂中（）在总脂肪酸中的相对比值，可作为衡量植物抗冷性的生理指标。
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在相变温度以上，胆固醇可增加膜脂的有序性，限制膜脂的流动性；在相变温度以下，胆固醇又可扰乱膜脂的有序性，从而增加膜脂的流动性。
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试验证实，膜脂不饱和脂肪酸越多，抗性就（）
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何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高（）
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膜脂中不饱和脂肪酸的比例高，相变温度（）。
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脂肪酸链越短，不饱和程度越高，膜脂的流动性越大。
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肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是（ ）。
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当植物源食品中草酸及植酸含量较高时，一些_______生物活性就会损失。
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下列中，单不饱和脂肪酸含量较高的是
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植物油较动物油营养价值高一些，因为植物油中饱和脂肪酸含量低一些。( )
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植物经适当低温处理后，其膜脂中脂肪酸含量变化可能为______。
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3、膜脂饱和脂肪酸含量与抗冻性成负相关。
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298、下列哪种肉的脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高？
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12、膜脂中（）在总脂肪酸中的相对比值，可作为衡量植物抗冷性的生理指标
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139、膜脂饱和脂肪酸含量与抗冻性成负相关。
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