在评定一种蛋白质营养价值的实际工作中，只采用赖氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量来比较，因为这三种氨基酸在普通食物或膳食中，是主要的（）。
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谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低．宜与含（）多的豆类和（）混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。
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某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。采用的实验动物应为（）
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对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（）。
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评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）
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一种蛋白质的营养价值高低主要决定于（）。
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干化学尿蛋白试带法只适用于检测哪种蛋白质（）
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某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。实验期应该为（）
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评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）
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麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。
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一种蛋白质的营养价值主要决定于它的（）和（）。
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由于突变，一个细胞中有一种蛋白质在赖氨酸位置上发生了替代。最可能替代赖氨酸（Lys）的是天冬氨酸（Asp）还是甲硫氨酸（Met），哪一种核着酸发生了突变？回答此题时请用下图的mRNA密码子表。（） https://assets.asklib.com/images/image2/2017091515381311546.jpg https://assets.asklib.com/images/image2/2017091515383168645.jpg
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谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,所以谷类蛋白质的营养学价值不及动物性蛋白质。( )
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食物中蛋白质营养价值的高低主要取决于
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谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,所以谷类蛋白质的营养学价值不及动物性蛋白质。( )
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我国有些地区居民有大米和大豆混合的食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处。大米和大豆蛋白质的限制氨基酸分别是A、亮氨酸和异亮氨酸
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酶促褐变反应生成的邻-苯醌可以与蛋白质中赖氨酸残基的ε-氨基反应，导致蛋白质的营养质量和溶解度下降（）
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关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（)。A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于
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评价蛋白质营养状况的指标有多种，尿三甲基组氨酸反映肌肉中肌纤维蛋白数量及分解代谢状况。（)
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评定一种食品中蛋白质的营养价值有许多方法，总的来说，无非是从“量”即（），“质”即（）这两方面考虑。
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豆饼的蛋白质舍量和蛋白质营养价值都很高，含赖氨酸多，是养鸡常用的最优良的植物性蛋白质饲料，用量可占日粮的（）
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某食品公司开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时。
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11、下列哪种蛋白质的测定对原发性肝癌有诊断价值
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