正型乳酸发酵的产物是（）。

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• （）属于乳酸发酵的一种特殊类型，发酵产物以醋酸为主，同时有乳酸和少量甲酸和琥珀酸。

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• 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）

  A . A、厌氧发酵 B . B、氨基酸发酵 C . C、液体发酵 D . D、需氧发酵

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• 一般制备乳酸菌发酵剂的三个阶段是（）、（）、（）。

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• 德氏乳酸杆菌走EMP途径进行正型乳酸发酵。

  A . 正确 B . 错误

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• 血乳酸是评价肌体代谢能力的一个重要指标，是指血液中乳酸的含量。乳酸是糖的（）的产物。

  A . A、无氧代谢 B . B、有氧代谢 C . C、无氧和有氧的结合 D . D、其他

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• 同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）

  A . 乙醇 B . 乳酸 C . 醋酸 D . CO

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• 正型乳酸发酵的产物有（），（）。

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• 在某一葡萄糖样品中放入某种微生物对其进行发酵，经检测，发酵产物为乳酸，说出此发酵过程所需的微生物及发酵类型

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• 一分子葡萄糖经正型乳酸发酵可产2个ATP，经异型乳酸发酵可产1个ATP

  A . 正确 B . 错误

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• 某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）

  A . A、温度控制不适 B . B、通气量过多 C . C、pH呈酸性 D . D、溶氧不足

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• 乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）

  A . 都产生乳酸 B . 都产生乙酸 C . 都产生CO D . 都产生乙醇

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• 乳酸发酵从它的生化机制上可分为两类，一类称为正型乳酸发酵，另一类称为（）乳酸发酵。

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• 酒精发酵、有氧呼吸及乳酸发酵相同特点的是什么？（）

  A . 都会产生二氧化碳，只是多少不同而已 B . 都会产生能量，只是多少不同而已 C . 都会消耗氧气，只是量多少差异而已 D . 每个细胞都有这些反应，只是不同量而已

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• 进行乳酸发酵的主要是（）。

  A . A、酵母菌 B . B、霉菌 C . C、细菌 D . D、放线菌

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• 同型发酵乳酸菌 指发酵乳糖产生乳酸并同时产生酒精、乙酸、二氧化碳及氢等产物的乳酸菌是异型发酵乳酸菌

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• 异型乳酸发酵是指凡葡萄糖经发酵后除产生乳酸外，还产生（）、乙酸、（）等多种产物的发酵。

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• [多选] 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）

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• 16、异型乳酸发酵基本都是通过 途径进行的

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• 一分子葡萄糖经正型乳酸发酵可产2个ATP，经异型乳酸发酵可产1个ATP（）

  是 否

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• 发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阴性细菌的总称。

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• 异型乳酸发酵的产物主要有（)。

  A．乳酸 B．乙醇 C．二氧化碳 D．葡萄糖

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• 在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。

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• 3、乳酸杆菌属和链球菌属的多数细菌都可以利用 1 分子葡萄糖经 EMP 途径进行同型乳酸发酵，其产物为（）。

  A．2分子乳酸和2分子ATP B．1 分子乳酸和2分子ATP C．乳酸、乙醇、 CO2 D．乳酸、乙酸、 CO2

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• 列举乙醇发酵和乳酸发酵的类型和产物

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