原料所含（）会影响菜肴的口感质地，会影响肉的嫩滑度
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不属于炼传动的嫩滑的是（）
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水产品的保管直接影响到原料的品质，保管不好会使原料质量下降，营养价值降低，感观性状发生劣变，严重时甚至影响原料的食用价值。
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肉的嫩度、保水性基本概念及其相关影响因素？
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无鳞鱼体表的黏液会影响菜品的（）和口感。
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加到显像管阴极的视频信号幅度大小及所含直流分量高低会影响图像的（）。
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陶瓷原料粉磨的细度会影响其最终的力学性能
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干货涨发加工的目的是改变原料的质地，变老、硬、韧等为松酥、软糯、嫩滑（）
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碳器原料量太小会产生什么不良影响？
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（）是啤酒生产过程中非常重要的一个工序，会影响到啤酒的外观、口感、生物及非生物稳定性等
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厨师炒菜讲究「嫩」、「口感好」，为求菜肴质地软嫩往往导致半生不熟，容易产生细菌性食品中毒。（)
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