餐具使用中公用刀叉规格一般要大于食用刀叉。（）放食盘、汤盘，左手放叉，右手放刀，食盘上放汤勺。

相似题目

• 西餐中刀叉的使用方法有哪项是错误的？（）

  A . A、左手用叉固定食物，右手用刀切割食物 B . B、不用能刀叉同时将食物送入口中 C . C、使用刀叉时，刀叉与餐盘成15度斜角 D . D、餐刀掉到地上应自己捡起

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• 虽然在尼日尔农村地区人们用手抓着吃饭，但尼日尔的上层人士用餐时习惯使用刀叉等餐具。

  A . 正确 B . 错误

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• 西餐时，一般以三套刀叉居多，用餐时（）。

  A . 由外向内依次取用 B . 由内向外依次取用 C . 由左向右依次取用 D . 由右向左依次取用

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• 吃西餐时刀叉使用规矩为（）。

  A . 左刀右叉 B . 左叉右刀 C . 左叉左刀

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• 刀叉的使用，正确的是（）

  A . 刀叉往往是两三副，使用刀叉次序一定是由内至外 B . 吃西餐要右手持叉，左手持刀 C . 中途离席，刀叉应呈“八”字放置 D . 用完餐，刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的左侧

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• 用西餐时要使用刀叉，一般应该用（）手拿刀。

  A . A、左手 B . B、右手 C . C、随便哪只手

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• 用餐时要注意刀叉的取用顺序。刀叉的取用顺序是先用摆在餐桌最外侧的，吃一道菜，用一付刀叉，刀叉用毕应并排放在（）。当盘中食物需要推移时，可用刀推移，切忌转动盘子。

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• 西餐刀叉的取拿和使用都有相应的礼仪规范，下面对刀叉使用的描述中，不正确的是哪一项（）。

  A、刀放在右手， 叉放在左手， 刀叉总是成对使用 B、吃一道菜就要换一副刀叉， 使用时按照顺序从内侧向外侧取 C、餐盘右上方的刀叉直到最后吃甜品时再使用 D、吃牛排时， 应用刀从左侧开切， 切一块就用叉吃一块

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• 在西餐礼仪中，刀叉的使用分哪两种？餐巾又有什么用途？

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• 西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。

  A . 垫布 B . 垫纸 C . 餐巾 D . 服务盘

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• 西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。

  A . 正确 B . 错误

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• 在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。

  A . A、补齐刀叉→上菜→斟酒 B . B、补齐刀叉→斟酒→上菜 C . C、上菜→斟酒→补齐刀叉 D . D、斟酒→上菜→补齐刀叉

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• 西餐海鲜的刀叉要比主菜的刀叉大

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• 西餐的刀叉的摆放一般是餐刀在右，餐叉在左，均是纵向摆放在餐盘的两侧，供用餐者方便使用（    ）。

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• 西餐餐具语言中，将刀叉摆放成“八”字型表示（     ）。

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• 进餐时不用刀叉等餐具而直接以右手抓食的是________。

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• 以下餐具中，中餐餐具不包含哪些？食碟、汤碗、汤匙、筷子以及筷子架、刀叉、杯子、毛巾碟、水杯、酒杯。

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• 使用刀叉、汤匙都要按照从外向内的顺序。()

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• 关于西餐中刀叉的使用规范，以下哪一点是不正确的？

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• 刀叉搁放大有学问，刀叉平行放置盘上，代表还没有使用完请别收走，八字斜向相放，表示用餐完毕可以收走了。（ ）

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• 学会使用刀叉是吃西餐最基本的礼仪，下列哪些使用刀叉的方法是正确的

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• 餐厅对奉客餐具的摆放都是有标准要求的，具体的要求如下：餐碟摆放于桌面（）对顾客的位置，距离桌边约（）距离，装有手套的纸巾摆放在餐碟中间，logo朝向面向顾客。刀叉摆放平行于三角中间

  A．右手边 2拳 B．右手边 1拳 C．正面 1拳 D．正面 2拳

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• 西餐每吃一道菜即要更换一副刀叉，刀叉排列从里到外。

  A、正确 B、错误

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• 吃四餐，必须注意餐桌上餐具的（），不可随意乱取乱拿，应先取左右两侧最环边的一套刀叉。

  A．组合 B．置放位置 C．排列 D．搭配

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