下列()作用对蔬菜腌渍品的色、香、味影响最为显著。
相似题目
-
()茶叶品质的色、香、味、形主要是在过程中形成的。
-
茶叶品质的色、香、味、形主要是在()过程形成的。
-
加工烹调对菜点的色、香、味、形起着决定性作用,是()管理的关键环节。
-
法国人将酒的色,香,味称之为什么?
-
酒的风格包括:酒的色、香、味、体四个方面。
-
食品的感官性状是指食品的色、香、味、清浊、软硬、松紧等状态。
-
中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合,菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有密切关系,所以历来对刀工极为重视。
-
卤菜的色、香、味主要是由()决定的。
-
面点的制作中刀工技术不仅决定原料最后的形状,特别是对()的色、香、味、形及卫生等都有重要影响。
-
火候的掌握,对于菜肴的色、香、味、()、质起着决定性的作用。
-
酒的色、香、味、体统称为酒的()。
-
再干燥的主要作用除蒸发水分外,还可以提高茶叶的色、香、味、形。
-
刀工技术不仅影响菜肴成品的(),而且也影响着菜肴的色、香、味。
-
配菜的作用是:(1)确定菜肴的数量;(2)使菜肴的色、香、味、形基本确定;(3)确定菜肴的营养价值;(4)确定菜肴的售价;(5)丰富菜肴的品种,使菜肴多样化。
-
刀工的作用是便于烹调,便于入味,便于咀嚼,便于成熟,有利于菜肴的色、香、味,有利于菜的形状。
-
综述固态发酵法食醋生产中的色、香、味、形的成因,怎样提高食醋质/和如何降低生产成本?
-
乌龙茶品质的色、香、味形成的关键加工工序是什么?
-
酒的风格包括:酒的色、香、味、型四个方面。
-
为展现出菜点的色、香、味、形、意,中国餐饮文化历来讲究美食配()
-
豆制品应具有本品种的色、香、味、不酸、不粘、无异味、无杂质、无霉变。
-
药膳除应具备一般饮食的色、香、味、形外,还要尽可能保留其营养、有效成分。
-
下列属于发酵型蔬菜腌渍品的是()。
-
脂肪营养对运动员的特殊作用表现为()。A.增强饱腹感B.增加食物的色 香 味C.为长时间耐力运动
-
在设计宴席菜单时,怎样做到菜看之间的色、香、 味、形、质、器的配合?
推荐题目
- 仅有尊重而没有热情的就业指导员会使辅导关系显得()。
- 男,48岁,一年来每于剧烈活动时或饱餐后发作剑突下疼痛,向咽部放射,持续数分钟可自行缓解。2周来发作频繁且有夜间睡眠中发作。2小时来疼痛剧烈,不能缓解,向胸部及后背部放射。伴憋闷,大汗。该病人首先考虑的诊断是()
- 材料的经济核算就是讲求材料经济效益,指投人与产出、费用与效用的比较。
- 最能准确反映计算机主要功能的表述是()。
- 患者,女,50岁,进行性下咽困难4个月,全身情况好。食管造影胸上段食管3cm长狭窄,黏膜破坏,当前采用的治疗是()
- 建筑工程开工前,建设单位应当按照国家有关规定向工程所在地()级以上人民政府建设行政主管部门申请领取施工许可证;但是,国务院建设行政主管部门确定的限额以下的小型工程除外。
- 贮气罐与空气压缩机之间应装设()。
- 用汽车吊吊装桥式起重机,工况范围可达到360度。
- 目前实用的光放大器已经具有了整形和再生的功能。()
- 直线回归方程的显著性假设检验,其F检验统计量的自由度为()。A.(1,n)B.(1,n-1)C.(1,n-2)D.2n-1