热凝固物
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热切除（凝固性坏死）局部温度需到达或超过（）。
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乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。
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影响热凝固物沉淀的主要因素有哪些？
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热凝固物
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物体的熔解、凝固、蒸发等现象都属于热现象。
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麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物。（）
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影响热凝固物沉淀的因素有（）
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热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。
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热凝固物析出量，一般波动在（）g/100L麦汁范围内，其中含有80%的麦汁。
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热裂纹是熔池凝固前产生的裂纹。（）
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煮沸过程中会析出遇热凝固的复合物，热凝固物主要是由下列哪些物质形成的：（）
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热凝固性乳清蛋白质包括（）等。
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麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（）。
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麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全，可以使啤酒色度降低。
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发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，会使啤酒难以过滤澄清。
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热裂纹是指焊缝和热影响区金属冷却到凝固温度附近的（）所产生的裂纹。
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分离热凝固物大多采用（），有时也采用离心机或通过过滤分离热凝固物。
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麦汁冷却开始后，在60℃以上的范围内，热凝固物仍继续析出。热凝固物主要成分下列（）除外。
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麦汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白质等热凝固物。
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麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤酒，会影响啤酒口味。
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皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，底物专一性近似于胃蛋白酶。其等电点pI为4.45～4.65，作用的最适pH为3.8左右，凝固的最适温度为40～4l℃。皱胃酶在弱碱（pH为7）、强酸、热、超声波的作用下而失活。
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凝固就是通过添加凝固剂使大豆蛋白质在凝固剂的作用下发生热变性，使豆浆由溶胶状态变为凝胶状态。
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13、在热分析法绘制合金相图的实验中，熔体冷却至凝固点以下才出现凝固的现象称为：
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什么是凝固热和熔解热？
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