外脊俗称“通脊”“硬脊”“扁担肉”，是较嫩的部位，用于__.爆.炒等（）
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蛛网膜下腔阻滞麻醉俗称（），硬脊膜外腔阻滞麻醉俗称（）。
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下颌隆突是较常引起义齿压痛的部位，它位于（）
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质地较嫩的根菜原料加工时可以（）。
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猪通脊肉俗称（），适用于炒、熘、汆、涮等。
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烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是（）。
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涮是用火锅将汤烧沸，把形小质嫩的原料放人汤内烫熟，随即蘸着调料食用的一种方法。
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猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。
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鸡脯肉是鸡身上较嫩的部位，含结缔组织较少，宜于加工成丁、条、丝、片、茸泥等。
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质地较嫩的根菜蔬菜初加工时可以（）。
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猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。
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质地较老的原料挂糊时，糊的浓度应稠一些；较嫩的原料，糊的浓度应稀一些。
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爆是将脆嫩的植物性原料，投入热油锅或沸水中，用旺火快速加热成熟的烹调方法。
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套管鞋处（）井段的地层强度是较薄弱的部位。
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烘烤坯体厚实、色泽深黄、外焦里嫩的面点，应选用（）以上的炉温。
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猪肉部位中俗称“扁担肉”的是（）。
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（）将主料调味后加工成扁平状，然后用少量油为加热介质，用中小火慢慢加热至两面金黄（有的也可一面金黄），使菜肴达到鲜香脆嫩或软嫩的烹调技法。
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外脊又称（）、通脊肉、担杖肉等。外脊肉位于脊骨外,呈长条形,外有一层筋,肉质细嫩又较大
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鸡分档取料，可取出最嫩的翅膀肉，较嫩的里脊肉，较老的胸部肉（）
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玉兰片是笋干中较嫩的干货原料。（）
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猪肉中最嫩的一块肉是外脊。（)
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（）适宜片原料较小，质地较嫩的原料，如鱼.虾等
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牛肉中（)部位的肉鲜嫩程度仅次于外脊，其肉肌间脂肪较多，风味香醇，可作肉扒及烩肉。
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（），是将主料调味后加工成扁平状，然后用少量油为加热介质，用中小火慢慢加热至两面金黄（有的也可以一面金黄），使菜肴达到鲜香脆嫩或软嫩的烹调技法
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下颌隆突是较常引起义齿压痛的部位，它位于人工制备培养基不考虑的条件（）
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