大麦（barley）
相似题目
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大麦粉中添加某种酶制剂，使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中，然后用（）测定浸出物溶液的相对密度。
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利用麦芽浸出液所含多种酶在一定温度下的综合水解性能，促进大麦内容物的分解，然后测大麦浸出液的（），从而得出样品的浸出物重量。
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吸水度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。
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一但大麦中的（）组织破坏，大麦就失去发芽能力。
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二棱大麦淀粉含量高，蛋白质含量低，浸出物收得率高于多棱大麦，所以使用量比较大。
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二棱大麦的夹杂物含量为1.0％时，该大麦的此项指标符合GB7416-87的（）要求。
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大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
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大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为（）。
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已知大麦籽粒有壳（N）对无壳（n），有芒（H）对无芒（h）为完全显性。现以有芒、有壳大麦×无芒、无壳大麦，所得子代有1／2为有芒有壳，1／2为无芒有壳，则亲本有芒有壳的基因型必为（）
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原大麦中选出可用于制麦的精选大麦的质量百分数称为（）。
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我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的三天发芽率应不低于（）。
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吸水速度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。
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我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在（）％以上。
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二棱大麦的夹杂物含量为l.0％时，该大麦的此项指标符合GB7416―87的（）要求。
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大麦制成的食品有大麦茶、啤酒。大麦茶的功效与作用是什么？
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大麦的水敏感性是大麦吸收较多水分后，加快发芽的现象。
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用漏斗法测定大麦的发芽势，从浸渍大麦开始至（）后，可计算其发芽势。
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啤酒大麦依其生长形态，可分为（）大麦和多棱大麦；依其播种季节可分为（）和冬大麦。
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（）多的大麦是优质大麦。
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制麦即是使大麦生成各种酶，并使大麦（）中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解，去掉率麦芽的（）。产生啤酒特有的色、香、味。
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对于乌拉圭输华大麦，乌方应在每个大麦出口季前向我国提交当年大麦产区对的疫情监测报告（）
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【单选题】大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（)。
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威士忌酿造过程中，大麦发芽后大麦中的淀粉就转化为糖，为了保存糖分会通过什么方式阻止继续发芽（）
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俄罗斯如果发现，俄方应立即通知中方，并暂停生产大麦的州（区）大麦输华（）