油脂在植物油中,主要以()和()形成,成不连续颗粒状,与与颗粒蛋白体一起无规则地分散在细胞内。
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粉末油脂是以油脂为基料,通过特殊的加工工艺制成的粉末或细颗粒状的油脂制品,粉末油脂从本质上讲,仍以油脂为主要原料,但一般需辅以蛋白质和淀粉等物质成型。
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混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜,不能形成面筋网络,这种面坯随着不断摩擦,内部会充满空气,烘烤时受热膨胀,制品从而产生酥松性。
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碘值是指100g油脂中所能吸收(加成)碘的克数。测得某植物油碘值为ag,以N表示阿伏伽德罗常数,则bg该植物油中含有的碳碳双键数为()。
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有些植物在当年形成的新梢上,能连续形成两次梢和三次梢,这种特性称为()。
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悬浮物是指颗粒直径在()以上的微粒,主要是指泥土、沙砾和动植物残余体等不溶性物质。
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植物油脂和提取物系指从植、动物中制得的()。
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形成汤色不同的原因主要是()和油脂。
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水喷雾系统是通过水雾喷头使水从连续的洒水状态转变成不连续的细小水雾滴而喷射出来,其灭火机理主要是()等作用。
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利用防锈油脂的特性,将防锈油脂喷涂在金属表面,(),防止在金属表面形成水膜和氧化层,以达到防锈的目的。
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植物性油脂主要成分是不饱和脂肪酸和()。
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当聚合物在钻井液中主要发生桥联吸附时,能将一些细颗粒聚结在一起形成粒子团,导致絮凝和增粘。
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加工油脂主要指以植物油或动物油为原料经()、()、分离、混合等化工操作得到的具有一定性状的油脂。
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简述植物油脂碘值的定义及其在油脂品质评价中的意义。
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脂溶性物质和油脂类物质吸收良好,主要途径为()和皮脂腺,吸收强弱顺序为羊毛脂>凡士林>植物油>液状石蜡。
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植物油脂的颜色是怎样形成购?
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植物油脂中含有较多的维生素E,动物性油脂中主要含有维生素A、维生素D等。
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土是连续、坚固的岩石在风化作用下形成的大小悬殊的颗粒。
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植物体内水在导管和管胞中能形成连续的水柱,主要是由于蒸腾拉力和水分子内聚力的存在。( )
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油脂普遍存在于动物脂肪和植物的种子中,一般来说,室温下呈()的油脂称为脂肪,室温下呈()的油脂称为油。
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在化妆品中传统的载体有水和各种动植物油脂,近年来,在化妆品中如()的新型
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下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物B.淀粉、纤维素及蔗糖下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物 B.淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质 C.动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关. D.淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化
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某植物油加工厂生产采用的是油脂浸出工艺,以先进的化工萃取法提取大豆油脂,生产工具有机械设备、厂内运输车辆等,生产的植物油闪点大于60℃。植物油浸出车间为单层厂房,每层建筑面积为125㎡,在同一时间的作业人员不超过10人。为了做好危险源辨识,厂安全主管甲给全厂职工进行了一次安全培训,讲述了危险源、事故隐患、事故致因理论等。甲指出,由于植物油及其加工原料有火灾、爆炸危险性,因此我厂存在大量的危险源和事
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植物油脂和提取物系指从植物、动物中制得的挥发油、油脂、有效部位和有效成分。()
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植物油脂提取的压榨过程中,决定榨料排油的主要动力和条件是()
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