（）何处有道传统名菜叫“水浒肉”？

相似题目

• 传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是？

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• 下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。

  A . 九转大肠 B . 脆皮炸鲜奶 C . 鱼香肉丝 D . 大煮干丝

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• 传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）

  A . 广东风味 B . 安徽风味 C . 福建风味 D . 浙江风味

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• 烩鸭四宝是北京传统名菜，特点是（）。

  A . 软嫩鲜香 B . 汤醇味厚 C . 酸辣适口 D . 以上都是

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• 韩食以（）为特色，一日三餐都离不开。韩国传统名菜（）已经成了世界名菜。

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• 传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的（）

  A . 淮扬菜 B . 鲁菜 C . 粤菜 D . 川菜

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• 烩鸭四宝是北京传统名菜，原料是：熟鸭脯、熟鸭舌、熟鸭胰和熟鸭掌。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下属于广东菜传统名菜的是（）时期。

  A . A.姜蓉白切鸡 B . B.佛手排骨 C . C.红烧大裙翅 D . D.盐焗鸡

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• 杭州传统名菜“宋嫂鱼羹”距今已有（）多年的历史。

  A . 1000 B . 800 C . 700 D . 600

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• 东安子鸡是湖南传统名菜之一。

  A . 正确 B . 错误

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• 浙菜的传统名菜有（）。

  A . 宋嫂鱼羹 B . 东坡肉 C . 雪菜大汤黄鱼 D . 清蒸水鱼 E . 梅干菜烧肉

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• 烧鹅是粤菜中的传统名菜，其口感有何特点？

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• 传统名菜“叫花鸡”采用的方法是（）。

  A . A．泥烤 B . B．面烤 C . C．炙烤 D . D．电烤

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• 德兴馆名气最响的传统名菜是（）。

  A . 竹笋腌鲜 B . 虾子大乌参 C . “将军过桥” D . 八宝辣酱

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• 传统名菜宫保鸡丁正宗的配料是花生仁。

  A . 正确 B . 错误

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• “开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席

  A . 头菜 B . 例汤 C . 二汤 D . 座汤

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• 松鼠鳜鱼是江苏传统名菜，也是中国著名佳肴之一。

  A . 正确 B . 错误

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• “干烧鱼”是一道传统名菜，主料可选用（）烹制。

  A . 江团 B . 岩鲤 C . 鳊鱼 D . 白鲢鱼

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• 下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）

  A . 大煮干丝——江苏菜系 B . 蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜 C . 回锅肉——四川菜系 D . 龙虎斗——广东菜系 E . 汽锅鸡——江苏菜系云南名菜

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• 54.“龙虎斗”又名“龙虎凤大烩”、“菊花龙虎凤”,是驰名中外的( )传统名菜。

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• 传统名菜松鼠鳜鱼是典型的( )

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• 下列不属于安徽传统名菜的有（）

  A．腊味合蒸 B．腌鲜鳜鱼 C．虾爆鳝背 D．问政山笋 E．无为熏鸭

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• 东安子鸡是湖南的传统名菜，始于()代。

  A．唐 B．宋 C．明 D．清

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• 传统名菜“手斯焗鸡”所采用的烹调法是（）

  A．盐焗法 B．焗法 C．浸法 D．蒸法

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