下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）

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• 不是北京菜系代表名菜的是（）。

  A . A、白片肉 B . B、太爷鸡 C . C、酱汁活鱼 D . D、翡翠羹

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• 下列名菜属于江苏菜系的有()。

  A . A、三套鸭、叫化鸡 B . B、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块 C . C、大煮干丝、清炖狮子头 D . D、水煮肉片、樟茶鸭子 E . E、熘肝尖、糖醋鲤鱼

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• 下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。

  A . 九转大肠 B . 脆皮炸鲜奶 C . 鱼香肉丝 D . 大煮干丝

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• 夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。

  A . 川菜 B . 湘菜 C . 闽菜 D . 鲁菜

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• 锅烧肘子是哪一菜系的名菜（）

  A . 鲁菜 B . 粤菜 C . 湘菜 D . 川菜

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• 广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

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• “盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜？（）

  A . A、川菜 B . B、苏菜 C . C、浙菜 D . D、鄂菜

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• 浙江菜系名菜“东坡肉”以白酒代水烹制，醇香甘美。

  A . 正确 B . 错误

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• 佛跳墙“属于哪一个菜系的名菜？（）

  A . A、川菜 B . B、苏菜 C . C、浙菜 D . D、闽菜

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• 全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。

  A . 浙江、广东、河南 B . 江苏、山东、四川 C . 上海、安徽、四川 D . 江苏、广东、湖南

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• 下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。

  A . 龙虎斗 B . 宫爆鸡丁 C . 佛跳墙 D . 清炖蟹粉狮子头

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• “霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）

  A . 山东菜 B . 江苏菜 C . 四川菜 D . 广东菜

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• 剁椒鱼头是哪一菜系的名菜（）

  A . 鲁菜 B . 粤菜 C . 湘菜 D . 川菜

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• 宫爆鸡丁是哪个菜系的名菜（）。

  A . 川 B . 鲁 C . 苏 D . 粤

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• 下列名菜属于江苏菜系的有（）。

  A . 三套鸭、叫化鸡 B . 鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块 C . 大煮干丝、清炖狮子头 D . 水煮肉片、樟茶鸭子

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• “水煮牛肉”是哪个菜系的名菜？

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• 广东菜系名菜：（);（)、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

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• 下列植物可食用的部分与所属器官名称对应关系正确的是（）

  A．地瓜——茎 B．土豆——根 C．苹果——果实 D．绿豆——果实

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• 下列各项中，菜系与其特点对应正确的有（）

  A．“浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜 B．“原汤原汁、甜咸适中”——浙菜 C．“重油、重色、重火功”——徽菜 D．“清淡香脆、鲜嫩爽滑”——粤菜 E．“一菜一格、百菜百味”——川菜

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• 下列不属于安徽传统名菜的有（）

  A．腊味合蒸 B．腌鲜鳜鱼 C．虾爆鳝背 D．问政山笋 E．无为熏鸭

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• 下列代表菜与其所属的菜系对应正确的有()。

  A．松鼠鳜鱼——苏菜 B．灯影牛肉——川菜 C．醉糟鸡——闽菜 D．干炸响铃——粤菜

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• 下列景点与所属国家对应正确的是（）

  A．埃菲尔铁塔一意大利 B．大本钟一英国 C．比萨斜塔﹣﹣法国 D．风车﹣﹣芬兰

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• 下列传统节日及风俗习惯对应正确的有（）

  A．元宵节——观花灯 B．端午节——吃汤圆 C．重阳节——登高 D．中秋节——赛龙舟

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