脂食模式即膳食构成，是指人们摄入主要食物的种类和（）及其比列

若要研究与营养有关的疾病和膳食摄入的关系，食物频率法的食物名单应采用被调查对象的常用食物。

A . 正确 B . 错误

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平衡膳食是指人体每天摄入食物中营养素的量，满足人体正常的生理、劳动以及日常生活所需，而且各种营养比例合理。

A . 正确 B . 错误

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食物频率询问法（FFQ）调查个体的“经常”摄入量，既能获得个体在过去一段时间摄人食物及营养素的数据，又能了解调查对象的膳食模式及饮食习惯，尤其适用于膳食与慢性病关系的流行病学研究。

A . 正确 B . 错误

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案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请根据上述情景回答以下问题该食物频率膳食调查具体属于哪种调查？

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一项新的研究发现，短期摄入高脂食物有益心脏。研究人员在实验后期人工引发老鼠心脏缺血性伤害，类似人心脏病发作时的情况。他们发现，他们发现，吃高脂食物24小时、1周和2周的老鼠心脏组织受损状况比吃6周高脂食物的老鼠和“吃素”的老鼠轻70%。研究人员认为这是由于短期摄入高脂食物品可以使心脏肌肉获得更多能量，增强抵御伤害能力。他们认为短期摄入高脂饮食或可保护心脏机能。以下哪项为真，最能支持题干的结论？

A . 高脂食物中所含有的低密度脂蛋白胆固醇是人体所不可缺少的物质 B . 高脂食物可以使人体获得进行新陈代谢等活动所必须的物质和能量 C . 如果让老鼠“吃一天荤”后改“吃素”，它们心脏抵御伤害的能力比一开始就“吃素”的老鼠强 D . 要想降低患心脏病风险，应注意饮食平衡，适当摄入脂肪和胆固醇

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膳食结构是指居民消费的食物种类及其数量相对构成的关系。

A . 正确 B . 错误

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一项新的研究发现，短期摄入高脂食物有益心脏。研究人员在实验后期工引发老鼠心脏缺血性伤害，类似人心脏病发作时的情况。他们发现，高脂食物24小时、1周和2周的老鼠心脏组织受损状况比吃6周高脂食物的老鼠和“吃素”的老鼠轻70%。研究人员认为这是由于短期摄入高脂食物品可以使心脏肌肉获得更多能量，增强抵御伤害能力。他们认为短期摄入高脂饮食或可保护心脏机能。以下哪项为真，最能支持题干的结论?

A . 高脂食物中所含有的低密度脂蛋白胆固醇是人体所不可缺少的物质 B . 高脂食物可以使人体获得进行新陈代谢等活动所必须的物质和能量 C . 如果让老鼠“吃一天荤”后改“吃素”，它们心脏抵御伤害的能力比一开始就“吃素”的老鼠强 D . 要想降低患心脏病风险，应注意饮食平衡，适当摄入脂肪和胆固醇

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平衡膳食宝塔共分（）层，包含我们每天应吃的主要食物种类。

A . 4 B . 5 C . 6 D . 7

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胆固醇主要是通过肝脏合成，甘油三酯（TG）主要来源食物。如果只是TG增高，可首先采用治疗性生活方式改变，主要是减少摄入饱和脂肪酸和胆固醇，增加膳食纤维的摄入，3个月后复查血脂后再决定是否用药。

A . 正确 B . 错误

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一项新的研究发现，短期摄入高脂食物有益心脏。研究人员在实验后期人工引发老鼠心脏缺血性伤害，类似人心脏病发作时的情况。他们发现，吃高脂食物24小时、1周和2周的老鼠心脏组织受损状况比吃6周高脂食物的老鼠和“吃素”的老鼠轻70%。研究人员认为这是由于短期摄入高脂食物品可以使心脏肌肉获得更多能量，增强抵御伤害能力。他们认为短期摄入高脂饮食或可保护心脏机能。以下哪项为真，最能支持题干的结论?

A . 如果让老鼠“吃一天荤”后改“吃素”，它们心脏抵御伤害的能力比开始就“吃素”的老鼠强 B . 高脂食物可以使人体获得进行新陈代谢等活动所必须的物质和能量 C . 高脂食物中所含有的低密度脂蛋白胆固醇是人体所不可缺少的物质 D . 要想降低患心脏病风险，应注意饮食平衡，适当摄入脂肪和胆固醇

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平衡膳食宝塔中建议的各类食物摄入量，是一个平均值和比例。

A . 正确 B . 错误

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膳食模式即膳食构成或食物结构。

A . 正确 B . 错误

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膳食宝塔建议的各类食物摄入量都指食物可食部分的生重。各类食物的质量是指某一种具体食物的质量。

A . 正确 B . 错误

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食物频率法是膳食调查中的常用方法之一，此方法以称量的形式调查群体和个体经常性的食物摄入种类。