乳沫类蛋糕膨发主要是靠（ ）在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积起发膨胀。
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清蛋糕的膨松主要是靠（）作用而形成的。
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清蛋糕，又称（）、乳沫蛋糕。
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过滤式防毒面具主要是靠滤毒罐中所装的吸收剂与吸入空气中的毒物发生化学反应。
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戚风蛋糕面糊是综合面糊类与乳沫类蛋糕之面糊。
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乳沫类蛋糕可分为蛋白类（天使蛋糕）和全蛋或蛋黄类（海绵蛋糕）。
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一般乳沫类蛋糕使用蛋白的温度最好为（）
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一般说来，云主要是靠潮湿空气在上升运动过程中（）达到饱和而生成的。
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机械搅拌式浮选机主要是靠（）的高速旋转来完成空气的吸入和分散的。
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钢纤维混凝土在拌制过程中，正确的投料顺序是（）
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充气式浮选机主要是靠叶轮的高速旋转来完成空气的吸入和分散的。
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乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形。
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制作乳沫类蛋糕，面糊搅拌之拌打器宜选用（）
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在拌水后既能在空气中硬化，又能在水中硬化的材料称为（）
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发动机冷起动时，关闭阻风门，主要是靠减少空气供给量来增加混合气浓度。（）
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在基坑开挖过程中，保持基坑土体稳定主要是靠（）
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海绵蛋糕的膨松主要是通过（ ）膨松作用来实现的。鸡蛋（主要是蛋清）通过机械搅拌，截留大量空气，经加热，空气膨胀，使海绵蛋糕面糊体积不断膨大上升。
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蛋糕的种类很多，按其使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径，通常可分为哪几类？（ ）
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蛋糕的种类很多，按其使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径，通常可分为哪几类？（ ）
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乳沫类蛋糕，尤其天使蛋糕和戚风蛋糕出炉后不应马上倒扣冷却。（ ）
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下列哪类蛋糕属于乳沫类蛋糕（ ）
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乳沫类蛋糕的特点是膨松柔软，海绵状结构，弹性足，高糖高蛋白。
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扩散式气体检测报警仪主要依靠自然空气对流将气体样品带入检测报警仪中与传感器接触发生反应（）
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排骨烧卖在拌制的过程中应采用（）方法。
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冶炼和浇注过程中与空气接触，钢液会吸收气体（）
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