葡萄酒中的酒精来自于（）。

相似题目

• 葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。

  A . 正确 B . 错误

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• 哪种酒是来自于葡萄原料酿造而成？（）

  A . 朗姆酒 B . 伏特加 C . 干邑 D . 威士忌

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• 单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，其中单宁的强度由弱至强。所以参加发酵的不同类型的单宁百分比将会影响最后葡萄酒中单宁的强度。

  A . 正确 B . 错误

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• “常常用于酿造具有果⾹的半干型桃红葡萄酒，但⽤于酿造干型红葡萄酒时最能表现其品质，带有饱满酒体、高酒精度、黑色水果、水果干和甘香料的风味。”描述的是哪⼀种葡萄品种（）。

  A . ⿊⽐诺（Pinot Noir） B . 马贝克（Malbec） C . ⽐诺塔基（Pinotage） D . ⾦粉黛（Zinfandel）

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• 马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

  A . 在埋藏于地下的大坛中培育 B . 在平均气温高达45度的地窖中培育 C . 在酿造之后马上装瓶

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• 南美洲种植的葡萄品种主要来自于（）。

  A . 印第安人培育 B . 美国 C . 欧洲大陆 D . 亚洲大陆

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• 葡萄酒中的橡木味来自于（）。

  A . 橡木桶 B . 橡树皮 C . 橡木屑 D . 橡木香精

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• 红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？

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• 葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。

  A . 正确 B . 错误

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• 著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

  A . 罗地丘（Cote Rotie） B . 艾米达丘（Hermitage） C . 教皇新堡（Chateauneuf du Page）

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• 白兰地的颜色来自于蒸馏原料葡萄酒或汁。

  A . 正确 B . 错误

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• 葡萄酒中的酸味物质来自葡萄果实的酸包括（）。

  A . 酒石酸 B . 苹果酸 C . 琥珀酸 D . 柠檬酸

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• 在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？

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• 在GB 15037《葡萄酒》标准中的理化要求中的主要项目有酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、铁、铜、（）、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾。

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• 冰葡萄酒中的糖来自于（）。

  A . 发酵前添加 B . 发酵后添加 C . 葡萄果实本身 D . 都不是

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• 简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。

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• 红葡萄酒中的红色素主要来自（）。

  A、果皮 B、果肉 C、种子 D、都是

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• 座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

  A . 奥地利 B . 德国 C . 卢森堡

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• 抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于（）。

  A . 欧洲 B . 美洲 C . 亚洲 D . 非洲

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• 葡萄酒中乙醇主要来自葡萄汁中糖的酒精发酵。

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• 葡萄酒中的糖分减少是因为转换成了酒精 ( )

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• 葡萄酒中的白藜芦醇来自于葡萄皮、葡萄叶，它是葡萄酒具有健康功效的主要成分。

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• 葡萄酒中的酒精来自于 _________ 。

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• 冰葡萄酒中的糖来自于_________。

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