鱼体中的鳔是鱼类在水中升降的重要器官，深海鱼和软骨鱼类的鳔比较大。

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• 鱼体中大量组胺形成需要哪些条件。

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• 鲤的鳔为2室，在第二室的腹前方有一小管即鳔咽管，与食道相通，根据此特点，鲤鱼可归为（）鱼类。

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• 深海肉食性鱼类体内可能富集（），对人体造成危害，因此孕妇应当控制深海肉食性鱼类的摄入量。

  A . 镉 B . 甲基汞 C . 铅 D . 无机砷

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• 对于X（r）射线，在固体模体中测量吸收剂量时，因水和固体对射线吸收不同，需对测量深度进行校正。固体模体中测量深度等于水中测量深度乘以水对介质的（）

  A . 平均线性衰减系数之比 B . 平均质量吸收系数之比 C . 质量阻止本领之比 D . 电子密度之比 E . 质量衰减系数之比

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• 一种终生生活在水中的脊椎动物，靠鳍在水中前进、拐弯、升降以及保持身体平衡，主要呼吸器官为鳃，人们把这种动物称作（）。

  A . A、蛙 B . B、蛇 C . C、鱼 D . D、贝

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• 测定鱼体中的甲基汞是用湿法消化，正确否（）。

  A . 正确 B . 只能用含有Cu 的1mol/L盐酸萃取 C . 用NaOH萃取 D . 用NaCl液萃取 E . 用氯仿萃取

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• 溶氧是池塘生态最重要的水质指标，是鱼类维持生命活动的重要条件，一般水中溶氧量应达（）以上。

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• 鱼骨又称明骨是鲨鱼和鳐鱼等软骨鱼类的软骨。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 鱼体中的氧化三甲胺是（）。

  A . 呈鲜物质 B . 腥味物质 C . 酸味物质 D . 甜味物质

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• （）是大黄鱼、鲟鱼等大中型硬骨鱼的鳔干制而成的鱼类制品。

  A . 鱼肚 B . 鱼信 C . 鱼皮 D . 鱼骨

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• 鱼类的鳔与垂直游泳有何关系？

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• 在大约4亿年的泥盆纪出现的鱼类化石除软骨鱼类和硬骨鱼类外，还有（）和（）

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• 硬骨鱼类的口一般开于吻端，依据上，下颌的长短不同可分为（）三种类型，唇具有协助吸取食物的作用，一般生活在水域底层或山涧溪流中的鱼类具有。

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• 腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 成体中的细胞已经分化，从而形成器官，因而在其中不存在干细胞。

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• 下列哪种加工方式会大量破坏鱼体内的n-3不饱和脂肪酸，显著降低鱼体中EPA和DHA的含量。（）

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• 下列哪种加工方式会大量破坏鱼体内的n-3不饱和脂肪酸，显著降低鱼体中EPA和DHA的含量？（）

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• 新时期时代的大汶口文化遗址出土的大量海鱼骨骼和成堆鱼鳞表明在4000-5000年以前中国沿海先民已经能够猎取在大洋和近海之间洄游的中上层鱼类。

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• 肉鳍鱼类是 硬骨鱼纲 的一个重要类群（亚纲），以下不属于肉鳍鱼类的是

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• 软骨鱼类和硬骨鱼类都有鳔。（）

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• 海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺，引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起，因此预防的方法是贮存加工中保证鱼的新鲜，防止组胺产生（）

  A．正确 B．错误 此题为判断题(对，错)。

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• 鱼类高效的呼吸器官是______形成的鳃。丝状或片状的______直接或间接地着生在鱼的5个______上。软骨鱼类的______是由上皮折叠形成栅板状附着在______上，硬骨鱼类的______直接着生在______上。

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• 腹鳍虽然在鱼体腹部，但具体位置有很大的变化，请简述鱼类腹鳍的几种位置？并举例。

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• 鱼体中的氧化三甲胺是什么物质（)。

  A．呈鲜物质 B．腥味物质 C．酸味物质 D．甜味物质

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