能量是由膳食中产生热能的营养素，蛋白质、（）在人体内经过氧化所共同产生的

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• 幼儿膳食计划应力求各营养素之间有合理的比值，其中蛋白质所提供的热能占总热量的（）.

  A . A.12%~15% B . B.15%~20% C . C.20%~30% D . D.50%~60%

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• 人体需要的营养素主要包括能量、宏量营养素、微量营养素和其他膳食成分。

  A . 正确 B . 错误

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• 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为：（）

  A、4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B、4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C、9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D、4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

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• 人体对糖、脂肪、蛋白质三大热能营养素需要之比应为（）。

  A . A、6.0∶2.0∶5.0 B . B、5.0∶1.0∶1.5 C . C、7.0∶3.0∶4.0 D . D、8.0∶1.0∶2.0

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• 能量不是一种（），而是由膳食中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的。

  A . 维生素 B . 食物 C . 蛋白质 D . 营养素

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• 能量是由供能营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）在机体内代谢反应产生。

  A . 正确 B . 错误

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• 膳食维纤是一种重要的营养素，它在人体内具有的生理功能是（）

  A . A．降低胆固醇 B . B．增加肠蠕动，减少便秘 C . C．预防胆结石形成 D . D．防止结肠癌的发生

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• 在我国人民的膳食中，（）左右的热能和50％左右的蛋白质是由谷类提供的。

  A . 80% B . 70% C . 60% D . 50%

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• 在人体内，下面哪一组物质可以在同一个细胞中产生（）

  A . 胰岛素和胰高血糖素 B . 甲状腺激素和呼吸酶 C . 促性腺激素和雌激素 D . 生长激素和淀粉酶

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• 电力系统内部过电压是由电网内部能量转化或传递过程中产生的，由于电网中电感和电容参数在特定条件配合下引起的为（）。

  A . 工频过电压 B . 操作过电压 C . 谐振过电压 D . 雷电过电压

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• 儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。关于蛋白质在人体的作用下面哪些是公认的（）。

  A . A.蛋白质是生命的物质基础 B . 蛋白质是人体器官和组织的构成成分 C . 蛋白质体内不能合成，只能从食物中摄取 D . 蛋白质起着调节体液酸碱平衡的作用 E . 蛋白质长期摄入不足可最终导致身心发育水平低下 F . 蛋白质代谢可为机体提供热能

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• 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）

  A、4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B、4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C、9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D、4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g E、 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

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• 治疗重度蛋白质-能量营养不良患儿时，每日热能摄入开始先从（）

  A . 每日165～250kj/kg（40～60kcal/kg） B . 每日250～330kj/kg（60～80kcal/kg） C . 每日250～500kj/kg（60～120kcal/kg） D . 每日330～500kj/kg（80～120kcal/kg） E . 每日500～727kj/kg（120～170kcal/kg）

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• 人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是（）

  A . 碳水化合物 B . 维生素 C . 脂肪 D . 蛋白质

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• 在我国人民膳食中，80%左右的热能和50%左右的蛋白质是由谷类提供的。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是（）。

  A . 碳水化合物 B . 维生素 C . 脂肪 D . 蛋白质

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• 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为: （ ）

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• 人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是（）

  A．碳水化合物 B．维生素 C．脂肪 D．蛋白质

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• 人体的热能来源于膳食中蛋白质.脂肪和碳水化合物它们在体内的产热系数分别 为（)。A.4kcal/g、9

  人体的热能来源于膳食中蛋白质.脂肪和碳水化合物它们在体内的产热系数分别 为()。 A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

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• 一般当膳食提供的能量、蛋白质等营养素在目标需求量的50%-75%时，提供口服营养补充剂作为额外的营养补充，通常提供（)

  A．100～300kcal/d B．200～500kcal/d C．400～900kcal/d D．400～700kcal/d E．500～1000kcal/d

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• 根据我国目前的膳食特点，无论在落后地区还是在发达地区，都必须大力提倡食用（)，从不同的营养学角度满足人体的需要，特别是必需氨基酸的要求，提高我国居民膳食结构中蛋白质的供给量与营养价值。

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• 为了使婴儿的体重正常增长,能量及营养素摄入必需满足消耗及正常生长所需。人体需要的七大营养素包括：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维和水（）

  是 否

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• 40、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为:

  A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

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• 请简述高原环境条件下人体能量和营养素代谢有哪些改变以及针对高原环境的营养膳食对策。

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