可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。
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各种兽皮、鱼皮等真皮层厚度比较厚的原皮，经鞣制加工而制成光面或绒面的皮板称为（）。
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鱼类品种很多，加工方法不相同主要是因为（）。
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鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的（）加工制成。
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鱼翅只能用于软骨鱼类中鲨鱼的鳍加工制成。
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新鲜鱼类初步加工的要求是：按规格品种加工，除去污物和异味，防止进一步加重污染。
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以下哪个民族有穿鱼皮的习俗，并在清代被称为“鱼皮鞑子”？（）
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由于鱼类品种很多，加工方法主要有（）、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。
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鱼皮馄饨、清汤捶虾等菜品都是用（）的方法加工而成的。
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鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品（）。
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由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、（）、剥皮、宰杀、择洗等。
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按品种区分，鱼皮中质量最好的是（）
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鱼类品种十同属于鲤科鱼类品种的是罗非鱼、鳊鱼、（）。
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黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。主要品种有（）
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划线平板是划线的基本工具，一般由铸铁制成，工作表面经过精刨或（）加工。
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鱼皮为指哪些鱼的皮的干制品（）。
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背景布一般采用无纺布浸染岩石粉色浆制成，有单色、油画幻彩、模拟实景等品种，可以清洗与折叠存放（）
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制皮一般是将面剂用擀面杖或（）制成皮的工艺过程
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鱼皮是用各种鲨鱼皮经加工干制而成。产地在（）、福建、台湾、浙江、山东等地
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生产猾子皮的专用品种是（）
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鱼类品种中同属于淡水鱼类的是黑鱼、罗非鱼、鳊鱼、（）。
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鱼翅一般是用（）和（）的鳍加工制成的。
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比目鱼的去皮加工方法是：先在鱼体的尾部一侧竖切一刀，并在刀口处涂抹少量的____，使鱼皮上翻，后顺势将其撕掉。
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鱼体生产加工贮藏不当引起鱼体蛋白腐败变质，鱼体中的微生物产生的组氨酸脱羧酶将组氨酸脱去羧基， 分解产生组胺，导致机体产生类组胺样的过敏反应。下列哪些鱼类是含较多组氨酸的品种（）
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