餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。
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餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（）。
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机场控制区内的商店、餐厅等单位所进物品无需进行安全检查。（）
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餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。
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顾客就餐完毕服务员要将顾客送至餐厅门口，并（）。
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餐厅服务员接待顾客时要做到哪“五心”？
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通过恰当的（）服务，可使餐厅在顾客的心目当中树立起良好的形象，增加顾客的就餐情趣，吸引更多的宾客光顾餐厅。
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餐厅服务员的礼节礼貌的基本素质主要表现在（）及语言文明方面。
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餐厅环境气氛的营造主要由餐厅内的家具、餐台、装饰物及餐厅的（）组成。
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所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。
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餐厅的基本工作主要包括餐厅设施与布局、服务人员文化水平等方面。
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餐厅通过对顾客进行观察，借以了解顾客在餐厅内的活动路线，这种调查被称为（）。
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当服务员在检查餐厅发现客人遗留的物品时，应（）。
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张某开了一家咖啡馆，字号为“桃李园休闲咖啡吧”，因其咖啡馆装修、餐具、服务人员的服装都独具特色，自开业以来一直生意兴隆，在顾客群中知名度较高。李某见状，在张某咖啡吧对面开了家西餐厅，字号“老李西餐厅”，装修、餐具、服务人员的服装与“桃李园休闲咖啡吧”雷同。张某认为李某这样做不妥，向法院起诉。请问李某的行为属于下列哪项行为（）
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信息采集人员以“神秘顾客”的身份参与餐厅的消费活动，借以调查餐厅的服务水平和服务情况以及产品的（）。
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顾客在西餐厅自主配置沙拉，顾客投入的最主要内容是（）。
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当服务员在检查餐厅发现客人留下的物品时，又无法归还，应（）保存。
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顾客在餐厅所得到的心理感受、精神享受，满足顾客的精神需求，这是餐饮服务的（）
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餐厅的一位女服务员不慎将饮料溅到了一位顾客的衣服上，顾客要求赔偿，餐厅经理就从餐厅的开支中拿出一笔开销给顾客洗净衣服，这是一个
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餐厅服务员在走廊、拐角和楼梯上行走时要密切注意顾客的行走线路，及时礼让。（）
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当顾客落坐开始就餐后，餐厅服务员即可通知厨房做好出菜准备，待到凉菜剩下（）左右时，餐厅服务员即可送上第一道热菜。
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零餐中餐服务中，顾客进入餐厅时，在餐厅门口会受到服务员的热情欢迎。（）
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值班管理的定义是:值班期间，协调（），使餐厅保持在一个能够随时提供最佳的服务，使顾客感到满意的状态
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顾客在餐厅用餐时，需要服务员提供周到服务，服务员应根据不同情况做好针对性服务。（）
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顾客如果离开前要打包，餐厅服务员应积极为之服务，并收取相应的费用，如果顾客剩余食物太多却不要求打包，餐厅服务员要主动提醒顾客打包。（）
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