蜂巢糊的用料配比是：面粉35%、沸水40%、精炼油25%。
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确保用料的配比合理，是制品成型质量达到最佳标准的要求之一。（）
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计算题：某棉纺厂纺制29特纯棉精梳纱所用原棉配比为：229使用比例为35%，329使用比例为35%，327使用比例为30%；三种原棉的含杂率分别为：1.6%、1.4%、2.1%。求混和棉的平均品级、平均长度及平均含杂。
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调制酥糊的原料主要是水、（）、米粉、面粉和油。
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热苏夫力的主要用料有（）、黄油、面粉、鸡蛋等。
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挂糊的粉料一般以面粉、米粉、淀粉为主，选择时粉料（）。
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香炸糊的用料配比：菜肴原料200克，蛋液70克，淀粉（或精粉）（）克，去皮面包渣（或馒头渣）100克
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调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。
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在调糊过程中，需要将面粉用沸水烫透或蒸透的是（）。
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蛋泡糊的比例一般是三个鸡蛋清加入（）干淀粉和15～25g面粉。
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面粉类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，对面粉量35%视为轻奶油。
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点心的分量和数量包括两个方面，分别是：一是每份点心的个数；二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。（）
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热苏夫力的主要用料有牛奶、（）、面粉、鸡蛋等。
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水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
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调制酥糊的原料是：鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%。
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焦料铺设前，焦粒粒度混合比例为（）（40%）、2-4mm（60%），配比后的焦粒用袋子装好、供通电焙烧装炉使用。
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蛋泡糊的用料配比：菜肴原料150克，蛋白75克，干细淀粉（或精粉）（）克。
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热苏夫力的主要用料有淀粉和面粉等。
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蜂巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊。
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面糊类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，为面粉量35%视为轻奶油。
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热水面团调制方法有两种。一种是将面粉到入（），用面杖用力搅匀、烫透后出锅。另一种是面粉放在案板上，中间开窝，将沸水浇入面中，洒些冷水揉成团
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调制蛋泡糊的原料有（）、干淀粉、面粉等。
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男，40岁，50Kg,火焰烧伤全身多处2小时，烧伤总面积40%TBSA，其中III度35%，伤后无尿。未行其它任何处理。首选治疗方案是下列哪项（）
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泡夫面糊的一般用料主要有（)、面粉、鸡蛋、水等。
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19、混酥面坯的基本用料有面粉、黄油、糖、鸡蛋。
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