食品加工和贮藏过程常见的反应有（ ）：
相似题目
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肉类在宰杀、运输、贮藏、加工制作和销售等过程中容易被（）污染。
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食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
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食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子发生部分降解，会导致粘度下降。
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凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）。
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输液过程中常见的输液反应有哪些？
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禁止屠宰、经营、运输的动物和生产、经营、加工、贮藏、运输的动物产品有（）。
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中药〔检查〕项下规定的项目要求系指药品或在加工、生产和贮藏过程中可能含有并需要控制的物质或其限度指标，包括有效性、（）等方面要求。
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黄瓜贮藏过程中的病害不要有冷害引起的生理病害和微生物侵染引起的病理病害。
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柑橘贮藏过程中主要的生理病害有褐斑病。水肿病和桔水病等。
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根据《动物防疫法》规定，禁止屠宰、经营、运输的动物和生产、经营、加工、贮藏、运输的动物产品有（）.
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中药贮藏过程中常见的变质现象（）
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干制水产品加工贮藏过程中的物理变化包括（）。
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【检查】项下规定的各项系指药品在加工、生产和贮藏过程中可能含有并需要控制的物理参数，包括（）
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食品污染物指不是有意加入食品中，而是在生产，制造，加工，调制，处理，填充，包装，运输和贮藏等过程中带入食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。 根据上述定义，下列属于食品污染物的是（ ）
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冷冻是食品贮藏的最理想的方式，其作用主要在于（）。冷冻对反应速率的影响主要表现在（）和（）两个相反的方面。
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不属于中草药贮藏过程中常见变质现象的是（）。
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在食品加工贮藏过程中，发生变色的现象叫（）。根据；反应原理，有（）和（）两大类。
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食品污染物指不是有意加入食品中，而是在生产，制造，加工，调制，处理，填充，包装，运输和贮藏等过程中带入食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。 根据上述定义，下列属于食品污染物的是：
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有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的（ ）等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
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生药中来源于加工、贮藏过程中的有害物质主要包括 和 。
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果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的（）与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量
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【单选题】3. 果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的氨基酸与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。
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7、食品化学研究的内容包括食品中各组分的性质、结构和功能，食品中化学变化的历程和反应机理、食品贮藏加工新技术、新产品的开发以及（）。
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经过认证的有机食品在贮藏过程中，不允许使用以下哪种贮藏方法（）