巴氏杀菌可适用于啤酒、饮料、面包、酱油等食品。（5.0分）
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超高压灭菌技术特别适用于（）类食品的杀菌。
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如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15～20Bu，一般隧道式杀菌机的杀菌段通常是（）℃、10～15分钟。
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乳酸适用于房间、仓库、冷库的除霉杀菌和消毒，还能用于食品的防腐保鲜。
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按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）
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食品包装常用塑料瓶：1、硬质PVC瓶（食用油、酱油、不含气饮料）2、PE瓶（药品片剂、日用化学品）3、PET瓶（含气饮料）4、PS瓶和PC瓶5、（）。
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经巴氏杀菌后的熟啤酒稳定性好，保持期可达（）个月。
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为了保证啤酒的生物稳定性，灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。
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啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的？
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巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）
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如果运动时间超过60~90分钟，可选择升糖指数较低的食物，如面包、运动饮料等。
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把由于微生物的原因而造成啤酒稳定性变化的现象称为生物稳定性。要提高啤酒的生物稳定性，可以采用两种方法来解决：巴氏杀菌法或（）。
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巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。
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面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
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生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
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等压灌装时液体不受直接冲击，CO2损失极少，且可保持稳定的灌装压力，适用于碳酸饮料、啤酒、矿泉水和汽酒等灌装压力（）以下的含气或不含气饮料的灌装。
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我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。
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（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
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食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。
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巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（）
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食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是
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方便面是一种只用开水一冲就能食用的快餐食品，它以不需烹调并且味道鲜美可 口而深受消费者欢迎。正是这一创新，使发明方便面的日本一家小企业一跃成为食品行业的明星。许多企业触类旁通，沿着这一思路，开发出以“方便”为特点的方 便米饭、方便米粉、方便蔬菜、方便啤酒、方便饮料等新食品。请问这种创新运用了哪种扩散思维？( )
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高效液相色谱测定方法适用于清凉饮料，配置酒、糖、果汁等食品中酸性人工合成色素的测定。（）此题为判断题(对，错)。
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加压蒸汽杀菌法适用于碳酸型饮料。（)
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【判断题】“巴氏消毒法”又称“低温灭菌法”,这是一种专用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法。
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