巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（）

相似题目

• 如果工艺上要求啤酒的巴氏灭菌单位需15～20Bu，一般隧道式杀菌机的杀菌段通常是（）℃、10～15分钟。

  查看最佳答案

• 经过了杀菌工序的啤酒称为熟啤酒。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 欲脱除啤酒中的溶解氧和成品酒中瓶颈氧，阻止啤酒氧化变质、延长保质期，应在啤酒中添加（）。

  A . β-葡聚糖酶 B . β-淀粉酶 C . 普鲁兰酶 D . 葡萄糖氧化酶

  查看最佳答案

• 在啤酒工业中添加（）可以防止啤酒老化，保持啤酒风味，显著的延长保质期。

  A . A、葡萄糖氧化酶 B . B、脂肪氧化酶 C . C、丁二醇脱氢酶 D . D、脂肪氧合酶

  查看最佳答案

• 1860年法国科学家（）通过实验，证明应用低温杀菌（经过60℃加热并维持一一定时间），可以将微生物细胞杀死，后来称为巴氏杀菌法。

  查看最佳答案

• 细胞是由哪位科学家发现并命名的？（）

  A . A、虎克 B . B、施莱登 C . C、施旺

  查看最佳答案

• 按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）

  A . A、鲜啤酒 B . B、熟啤酒 C . C、淡啤酒 D . D、黑啤酒

  查看最佳答案

• 经巴氏杀菌后的熟啤酒稳定性好，保持期可达（）个月。

  A . 3 B . 6 C . 8 D . 12

  查看最佳答案

• 为了保证啤酒的生物稳定性，灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的？

  查看最佳答案

• 把由于微生物的原因而造成啤酒稳定性变化的现象称为生物稳定性。要提高啤酒的生物稳定性，可以采用两种方法来解决：巴氏杀菌法或（）。

  查看最佳答案

• 在（）kGy核辐照剂量内处理各种食品都是安全的，具有保持鲜度、保证风味、改善品质、杀菌灭毒、延长保质期和成本低廉以及对包装材料无特殊要求等优点，不存在放射性污染问题，可以放心食用。

  A . A、5 B . B、10 C . C、15 D . D、20

  查看最佳答案

• 生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

  查看最佳答案

• 我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 以下哪位科学家发现了原子的裂变现象（）？

  A . 爱因斯坦 B . 奥本海默 C . 约里奥 D . 梅特纳

  查看最佳答案

• 土星环是由哪位科学家发现的？（）

  A . 伽利略 B . 托勒密 C . 哈雷 D . 惠更斯

  查看最佳答案

• （）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

  查看最佳答案

• 目标管理是当今世界上广泛运用的一种科学管理方法，它是由下列哪位学者首先提出的（）

  A . 赫兹伯格 B . 杜鲁克 C . 李维特 D . 凯利

  查看最佳答案

• C3途径是由哪位植物生理学家发现的？（）

  A . A、Mitchell B . B、Hill C . C、Calvin

  查看最佳答案

• 巴氏杀菌可适用于啤酒、饮料、面包、酱油等食品。（5.0分）

  查看最佳答案

• 电流的磁效应是由以下哪位科学家发现的

  A、 磁场对带电粒子的作用 B、 静电感应 C、 带电导体表面的电场分布规律 D、 光电效应

  查看最佳答案

• 1985年英国科学家克罗托（H.W.Kroto）和美国科学家柯尔（R.F.Curl）和斯莫利（R.E.Smalley）合作研究，共同发现了以C－60为代表的富勒烯家族。一个C－60分子的结构类似于一个足球，它是由：

  查看最佳答案

• 因为采用的是超巴杀工艺，虽然活性营养成分对比巴氏杀菌乳破坏程度略大，但还是比高温灭菌乳高很多；同时，因为我们是牧场奶，所以营养成分要比其他袋装鲜奶高且稳定是在形容哪款产品保质期优势（）

  A、小白袋 B、每日鲜语 C、沙漠有机 D、鲜咖啡

  查看最佳答案

• 2、杀灭牛奶里含有的病菌常用巴氏消毒法。该方法是由 发明的低温杀菌法，既可杀死病菌，又能保持物品中营养物质风味不变。

  A．帕特里克·曼森 B．路易斯·巴斯德 C．罗伯特·科赫 D．约瑟夫.李斯特

  查看最佳答案