餐车上的炉灶、烟囱、烟罩棚、排烟道无油垢，保持干净。
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餐车排烟罩、烟囱油垢清理是如何规定的？
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餐车工作人员须经常清除炉灶烟筒和排烟罩上的油垢，需（）方可清除的部分由车辆部门负责。
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烟道挡板两个轴套的安装焊接应保持（），并垂直于烟囱的轴线。
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入库餐车对炉灶有哪些要求？
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要清除烟囱飞出的火星，必须掌握燃烧在气缸或炉灶中的正确燃烧时间，所以轮机人员要关心排烟的颜色及有无火星出现，厨房要保证灶正常使用并定期清扫烟囱.
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《空调列车服务质量规范》不定期对餐车炉灶（台面）、器具进行油垢清理。
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列车长、餐车长分别要在列车始发前和每餐开餐后，对餐车油垢的清理进行检查。
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《空调列车服务质量规范》中规定：定期对餐车炉灶（台面）、器具进行油垢清理。炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位一餐一清。
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锅炉烟囱冒浓黑烟，排烟温度剧升并发生轰鸣是（）的现象。
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烟囱入口设置烟道挡板的目的，是用来调节排烟能力，使烟囱的（）保持一定。
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《空调列车服务质量规范》中规定：定期对餐车炉灶（台面）、器具进行油垢清理。餐车炉灶台面一趟一清。
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《空调列车服务质量规范》中规定：餐车厨房配备2条灭火毯，灭火毯装袋、定位存放于靠近炉灶第一个储藏柜内并保持干燥。
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烟道排烟温度剧升、烟道内压力剧升、烟囱冒浓黑烟、炉膛内压力减小等现象表明（）。
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《空调列车服务质量规范》餐车炉灶台面（）一清。
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炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位油垢（)。
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为保持烟囱吸力，小烟道温度不应低于300度（）
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餐车厨房配备__灭火毯，灭火毯装袋、定位存放于靠近炉灶__内并保持干燥
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《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车炉灶用火（电）时餐车后厨不得离人（）
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（）部门负责对餐车炉灶台面、墙壁、抽油烟机、排烟罩、烟道的表面可见部位油垢进行清理
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餐车休闲茶座必须保证开水供应，做好卫生服务，保持餐厅干净整洁，茶座服务人员负责通报站名，旅客车票到站提前分钟换票，引导从相邻车厢下车（）
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定期对餐车炉灶，器具进行油垢清理，餐车炉灶炉台面——，灶壁，抽油烟机，排烟罩和烟道的表面可见部分——
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施工现场厨房操作间炉灶使用完毕后，应将炉火熄灭，排油烟机及油烟管道应定期清理油垢。（)
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《空调列车服务质量规范》第3.5条规定，餐车炉灶台面（);炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位一趟一清。
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油垢清理做到：炉台周围、炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位油垢（）
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