菜肴造型常用的手法有以下方面：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

相似题目

• 菜肴造型的形式法则有几种？

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• 菜肴造型是美化菜肴的一种手段，观赏是菜肴造型的基础和目的。

  A . 正确 B . 错误

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• 热贡艺术在创作传统上采用了（）的手法，因而其艺术风格独特，在（）造型方面具有俊美秀丽、端庄安详的特点。

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• 菜肴的点缀类型有围边造型与（）。

  A . A、点缀造型 B . B、原料造型 C . C、美术造型 D . D、盛器造型

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• 将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内，成熟后复入盛器中，使之具有美丽图案的手法称为（）。

  A . A．贴 B . B．扣 C . C．排 D . D．挤

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• 三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）

  A . 包 B . 卷 C . 叠 D . 酿

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• 饭店建筑造型的处理手法有

  A . A、采用中国传统建筑造型 B . B、采用外来建筑文化风格 C . C、突出顶部造型 D . D、突出底部造型 E . E、对比协调

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• 将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为（）。

  A . A、走盘 B . B、装盘 C . C、出盘 D . D、码盘

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• 16世纪西方对服装造型有多种表现手法，分别为（）、（）、（）、（）、（）。

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• 清代彩画的造型与分类主要表现在梁枋上。常用的有以下几类（）

  A . 和玺彩画 B . 旋子彩画 C . 苏式彩画 D . 龙凤彩画 E . 莲草彩画

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• 有以下哪几个方面是动画造型观察的注意事项？（）

  A . A、动画纸固定、眼部的刻画和仔细刻画动画造型的头部 B . B、转动铅笔以使每一笔线条都是由铅笔侧峰绘制出 C . C、动画线条与一般线条有所不同，应当做到匀、准、挺、活 D . D、在画线条的时候每画一笔就需要转动一次铅笔

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• 叶片的弯曲造型手法有（）等六种。

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• 饮食烹饪造型就是将可食性原料运用技术手法，结合菜肴烹制特点制作成各式各样的具有一定艺术感染力的菜肴。

  A . 正确 B . 错误

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• 陶器的造型手法有（）。

  A . 手捏 B . 模制 C . 泥条盘筑 D . 轮制 E . 装饰

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• 明代是中国家具史上的黄金时代，明式家具大体上保留了中国家具传统的装饰及制作手法。造型质朴简洁，刀法疏朗明快，在艺术造型、工艺技巧和实用功能等方面，都达到了__________的境地。填入划横线部分最恰当的一项是：

  A . 形式　叹为观止 B . 特点　登峰造极 C . 风格　尽善尽美 D . 水平　炉火纯青

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• 叶片的造型手法有（）。

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• 摄影艺术赏析时要把握住（ ）、基本造型因素、艺术表现手法三个方面

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• 中国的吉祥图案通常以自然界物象或传统故事为题材,以艺术的表现手法创作出造型精美、寓意吉祥的装饰图案,概括起来有以下几种( ):

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• 莫迪里阿尼的造型手法和文艺复兴时期哪位画家的作品有关联？（）

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• 菜肴装盘造型中，将各种装饰食物沿着碟边将主料团团围着，起到衬托菜肴色彩，形状作用的手法称之为（)。

  A．围 B．拼 C．排 D．堆

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• 面料造型的手法有皱褶、刺绣、（）和拼接等

  A．缝饰 B．镂空 C．钉珠 D．喷绘

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• 菜肴造型就是将加工整理的原料，通过合理的成型和加工手法，____完整统一、和谐美丽的形态。

  A．排围成 B．拼摆出 C．塑造出 D．叠摆出

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• 从烹调美学角度看，菜肴造型应遵循以下（)规律。

  A．写实象形 B．简化添加 C．夸张 D．变形 E．创意

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• 设计史通过视觉语言和造型手法,对设计物的（）色彩等诸方面进行形象构筑的一种创造性活动

  A．功能 B．材料 C．构造 D．工艺 E．状态

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