菜肴造型是美化菜肴的一种手段，观赏是菜肴造型的基础和目的。
相似题目
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菜肴造型的形式法则有几种？
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烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型
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三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）
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菜肴组配的（）：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
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实用性是菜肴造型艺术根本的（）。
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雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的方法构成菜肴形式，要求造型逼真、色彩协调。
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（）是菜肴造型的规律之一。
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形态美是菜肴造型艺术的（），主要是通过菜肴的形态来反映。
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艺术性是菜肴造型艺术的形式，通过造型与配色使（）达到具有一定的艺术欣赏价值。
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将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为（）。
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适用于对整条或排列整齐的扒、烧菜肴造型的方法是（）。
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选择盛器既要考虑到盛器的形状和色彩，更要考虑菜肴的造型和（）与之相配备。
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冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
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菜肴造型的原则是什么？
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（）的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
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菜肴造型具有实用艺术的三大特点是什么？
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水晶指甲的造型可以是植物花卉、动物、人物、风景、卡通等，是（）的一种美化指甲的手段。
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菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。
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中国菜肴不仅是一种美味佳肴，还应该是一件艺术佳作。各种食品原料经过厨师的艺术加工，形成优美的造型、逼真的形象和适度的色泽，能给客人产生强烈的感官刺激，给人们以视觉、味觉、嗅觉上美的享受和快感，使其增长食欲。
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菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。
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用于制作雪山等造型菜肴应用的是蛋清的（）
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菜肴造型是（)，艺术文化在配菜中的完美结合。
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茸泥的特征是黏性大、（）强，易于菜肴的造型
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（）是菜肴的造型的规律之一。