转化糖
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酸度越大或pH值越低,温度愈高,作用时间越长,糖转化量愈()。
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饮料中总糖的测定,要经过()水解转化成还原糖,再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。
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在正常啤酒发酵中,可发酵糖全部转化成酒精和水。
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测定乳制品总糖含量时,应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
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淀粉转化糖种类有几种
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测定乳制品总糖含量时,不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
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还原糖和水解后产生的转化糖,在碱性溶液中能将()还原。
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转化糖是指由()水解产生的葡萄糖和果糖。
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在发酵面团中,面粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖,这种转化糖的能力成为面粉的()。
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铁氰化钾氧化法测还原糖和水解后产生的转化糖,在正式滴定时,先加入比预测少()左右的糖液。
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为防止砂糖结晶,常可使用转化糖代替砂糖。
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在果脯蜜饯加工中,蔗糖含量过高而转化糖不足,会引起()现象。
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在体内糖可以转化为脂肪和蛋白质。
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糕点总糖测定过程中,转化以后应把溶液()定容,再滴定
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蔗糖水解称为(),生成等物质的量()和()的混合物称为转化糖。
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糖异生作用可以将非糖物质转化为()。
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下列关于转化糖的叙述,错误的是()
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我们身体的()部分可以把糖转化成CO2。
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直接滴定法测定食品中总糖测定的物质为水解后转化的还原糖。()
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如用D-阿拉伯糖经Ruff降解后转化为内消旋酒石酸,D-来苏糖经Ruff降解后转化为D-(-)-酒石酸。分别确定此两糖中的C3和C4位的构型。
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在发酵面团中,面粉在()和糖化酶的作用下可转化成糖,这种转化糖的能力称为面粉的糖化力
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在制作水果甜汁过程中,水果中的()能促进糖的分解,糖转化为葡萄糖,易被人吸收利用
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5、酿酒过程希望糖最终转化成乙醇,这个过程是
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以下属于转化糖的是()
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